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Panquecas de Trigo Integral

Panquecas de Trigo Integral

De alguma forma, ao longo dos anos, deixei de compartilhar uma receita básica de panqueca de trigo integral. Estou curando isso hoje com essas panquecas deliciosamente leves e fofas, 100% de trigo integral! Se você está procurando uma receita de panqueca ideal, é esta. Regue esses bolos com xarope de bordo ou enlouqueça com as coberturas. Eles são ótimos de qualquer maneira.

Essas panquecas feitas do zero deixam as panquecas Bisquick com vergonha (falando nisso, estou compartilhando uma receita de mistura para panquecas que vale para presente amanhã). Além disso, essas panquecas não enviam meu açúcar no sangue para um loop como panquecas regulares feitas com farinha multiuso, especialmente quando eu coloco um pouco de manteiga de amendoim rica em proteínas ou manteiga de amêndoa.

Eu sei que a farinha de trigo integral tem a reputação de produzir produtos assados ​​amargos, mas o negócio é o seguinte - se isso está acontecendo, sua farinha estragou. A farinha de trigo integral tende a ficar mais rançosa do que para todos os fins, porque contém o óleo natural que é bom para você, presente nos grãos inteiros.

Fresco a farinha de trigo integral tem um sabor levemente nozes e deliciosa. Vou poupá-lo do meu discurso sobre a revolução industrial e como os moinhos de farinha avançaram para produzir farinha para todos os fins, que tinha uma vida útil mais longa, mais adequada para o transporte ferroviário lento nos Estados Unidos. Panquecas para o jantar, alguém?

Para um sabor indetectável de “trigo integral”, use farinha de trigo integral branca, que é simplesmente feita de grãos de trigo que têm sabor ainda mais suave. Geralmente, consigo encontrar farinha de trigo integral branca em supermercados bem abastecidos atualmente. Para prolongar a vida útil da farinha, guarde-a em um recipiente hermético em um local escuro e seco (ou mesmo na geladeira ou freezer).

Por favor, deixe-me saber se você gostou deles nos comentários, ou compartilhando uma foto no Instagram com a hashtag #cookieandkate! Adoro conferir nossas criações. Desejando panquecas mais criativas? Aqui estão meus arquivos completos de panquecas.

Panquecas de Trigo Integral

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 panquecas 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

★★★★★

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Essas panquecas de trigo integral são deliciosas e fofas, com um toque de canela. Gosto de servir a minha com manteiga de amêndoa e fatias de banana por cima. Esta receita rende de 6 a 7 panquecas médias, o suficiente para 2 a 3 porções (multiplique conforme necessário).

Escala

Ingredientes

  • 1 xícara de leite de escolha
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco destilado
  • 1 xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

  1. Em um copo medidor de líquido para 2 xícaras, misture o leite e o vinagre. Mexa para combinar e deixe esta mistura caseira de “leitelho” descansar até que esteja levemente coalhada, pelo menos 5 minutos.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
  3. À mistura de leitelho, adicione o ovo, a manteiga derretida, o xarope de bordo e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.
  4. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha. Mexa apenas até combinado (alguns pequenos caroços estão bem). Deixe a massa descansar por 5 minutos para que suas panquecas fiquem bem fofas.
  5. Enquanto isso, se você estiver usando uma frigideira elétrica, pré-aqueça a 375 graus Fahrenheit. Caso contrário, aqueça uma frigideira pesada de ferro fundido ou chapa antiaderente em fogo médio-baixo. Você está pronto para começar a cozinhar panquecas assim que uma gota de água chiar ao entrar em contato com a superfície quente. Se necessário, unte levemente a superfície de cozimento com manteiga, óleo ou spray de cozinha adicionais (superfícies antiaderentes provavelmente não exigirão óleo).
  6. Mexa suavemente a massa uma última vez, caso o líquido tenha se separado. Usando um copo medidor de ⅓ xícara, coloque a massa na frigideira quente, deixando alguns centímetros ao redor de cada panqueca para expansão.
  7. Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície das panquecas, 2 a 3 minutos (você saberá que está pronto para virar quando cerca de ½ polegada do perímetro estiver fosco em vez de brilhante). Vire as panquecas e cozinhe até dourar levemente dos dois lados, mais 1 a 2 minutos.
  8. Repita o processo com a massa restante, adicionando mais óleo e ajustando o calor conforme necessário. Sirva as panquecas imediatamente com coberturas de sua escolha ou mantenha-as aquecidas em um forno a 200 graus Fahrenheit.
  9. As sobras de panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas * por até 2 meses. Para reaquecer, empilhe as sobras das panquecas e embrulhe-as em uma toalha de papel antes de reaquecer suavemente no microondas.

Notas

* Para descongelar panquecas congeladas: O microondas funciona melhor. Empilhe até 4 panquecas uma sobre a outra, embrulhe em uma toalha de papel e leve ao microondas apenas até que sejam aquecidas ao meio, 1 a 2 minutos. Não exagere, ou você vai acabar com panquecas duras.

Torne-o sem glúten: Substitua a farinha de aveia sem glúten certificada pela farinha de trigo e deixe a massa descansar por 5 minutos extras.

Torne-o livre de laticínios: Use leite não lácteo e azeite de oliva em vez de manteiga.

Torne-o vegano: Use leite não lácteo, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída e use azeite de oliva em vez de manteiga.

Deixe sem ovos: Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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