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Fudge de aveia salgada fácil

Fudge de aveia salgada fácil

Este fudge aconteceu por acidente. Quando eu estava aperfeiçoando minha receita de barra de granola, decidi aquecer a mistura de manteiga de amêndoa para um dos lotes de teste. Quando misturei as gotas de chocolate, elas derreteram - como acontece com as gotas de chocolate quando são misturadas a líquidos quentes. Tapa na cabeça.

A mistura de chocolate tinha um gosto ótimo, mas eu amaldiçoei aquelas lascas por derreterem porque não estava tentando fazer barras de chocolate sólidas. Eu não poderia desperdiçar uma mistura preciosa de misturas de chocolate, mel e manteiga de amêndoa, então continuei com a receita e servi como uma sobremesa improvisada na noite das meninas. Jordan, Tessa e Alissa são sempre bons esportes.

Todos nós apreciamos as barras de chocolate naquela noite, mas eu ainda estava com raiva delas por não serem o que eu queria que fossem. "Pode ir!" Eu declarei, e mandei o resto para casa com Jordan. Ela me mandou uma mensagem alguns dias depois para me dizer que ela e o marido já haviam acabado com todo o lote e ela estava desejando mais. Ela chamou de “fudge de aveia salgada” e sugeriu que eu publicasse a receita, então aqui estamos!

Esses quadrados de chocolate deliciosos, fáceis e saudáveis ​​têm o gosto de um cruzamento entre biscoitos fudge e não-assados. Você simplesmente não pode dar errado com um híbrido entre cookies fudge e não-assar, estou certo?

A versão que estou compartilhando aqui usa farinha de aveia em vez de aveia inteira. A farinha de aveia desaparece no fudge e absorve o excesso de umidade para que as barras fiquem firmes em temperatura ambiente. Você pode saborear um sabor sutil de aveia no fudge, que eu gosto muito.

Sinta-se à vontade para brincar com os mix-ins de fudge; Fiz anotações na receita para te ajudar. Acrescentei nozes e acabei com o calda de chocolate com uma pitada de sal marinho em flocos. Delicioso!

Fudge de aveia salgada fácil

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: cerca de 36 pequenos quadrados de fudge. 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

Esta deliciosa receita de fudge é mais saudável do que a maioria e mais leve também, graças à farinha de aveia! Tem gosto de um cruzamento entre biscoitos fudge e não assados. Sinta-se à vontade para usar os mix-ins de acordo com suas preferências.

Escala

Ingredientes

  • ¾ xícara de manteiga de amêndoa sem sal cremosa ou manteiga de amendoim
  • ¾ xícara de gotas de chocolate semidoce
  • ⅓ xícara de xarope de bordo ou mel
  • 4 colheres de sopa de manteiga cortada em cubinhos ou ¼ xícara de óleo de coco derretido
  • ¾ colher de chá de sal (reduza, a gosto, se sua manteiga de amendoim for salgada)
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ¾ xícaras de aveia antiga moída na farinha, veja a etapa 1
  • 1 xícara de nozes inteiras ou outras nozes
  • Opcional: sal marinho em flocos, para polvilhar por cima

Instruções

  1. Trabalho de preparação: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Corte duas tiras de papel vegetal para caber no interior de uma padaria quadrada de 20 a 23 cm. Cruze os papéis no fundo do padeiro e dobre as pontas nas laterais do padeiro (veja as fotos). Se você precisar fazer sua própria farinha de aveia, bata 1 e ¾ xícaras de aveia no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farinha fina.
  2. Torrar as nozes: Disponha as nozes em uma única camada em uma assadeira pequena e com bordas (usei papel manteiga para limpar). Asse por 7 a 10 minutos, até cheirar (7 minutos para nozes mais finas / menores / cortadas e cerca de 10 para nozes inteiras). Se você estiver usando nozes grandes como nozes, transfira-as para uma tábua e pique-as em pedaços pequenos com uma faca de chef.
  3. Faça o fudge: Em uma panela de tamanho médio e fundo grosso, misture a manteiga de nozes, as gotas de chocolate, o adoçante, a manteiga, o sal e a canela. Aqueça a panela em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura derreta por completo. Retire a panela do fogo.
  4. Mexa o extrato de baunilha na panela, seguido da farinha de aveia e, por fim, as nozes picadas. A mistura terá engrossado neste ponto, então você pode ter que colocar um pouco de músculo nela para misturar nas nozes. Você consegue!
  5. Despeje cuidadosamente a mistura de calda em seu padeiro quadrado forrado. Use as costas de uma colher de mistura robusta para empurrar a mistura pelo padeiro para que seja distribuída de maneira uniforme. Cubra a parte inferior de um copo ou frasco de vidro grosso e de fundo pesado com papel manteiga e pressione-o repetidamente sobre o calda até que esteja uniformemente embalado. Se você estiver terminando o fudge com sal marinho em flocos, polvilhe levemente um pouco por cima agora e pressione suavemente no lugar com o fundo do vidro coberto de pergaminho.
  6. Cubra e congele o fudge por 30 a 45 minutos, até que esteja firme ao toque e não brilhe mais no meio. Se você não estiver com pressa, pode refrigerar o doce por algumas horas ou mais.
  7. Use uma faca de chef para cortar o fudge em colunas e linhas de 1 ¼ de polegada de largura. Fudge vai ficar bem por alguns dias em temperatura ambiente, ou por algumas semanas no freezer, selado em um saco de freezer hermético.

Notas

Receita adaptada das minhas barras de granola de chocolate.
Torne-o livre de laticínios e vegano: Use gotas de chocolate sem leite e óleo de coco no lugar da manteiga.
Torne-o sem glúten: Use farinha de aveia certificada sem glúten ou aveia.
Mudar: Se você quiser incluir aveia inteira no caramelo para obter textura, use 1 ¼ xícara de aveia tradicional e ¾ a 1 xícara de farinha de aveia (adicione farinha de aveia até que quase não consiga misturar mais).
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▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

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