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Aspargos Torrados Perfeitos

Aspargos Torrados Perfeitos

É temporada de espargos, e eu não me canso disso. Assar aspargos traz o que há de melhor. As pontas ficam um pouco crocantes no forno, que eu adoro, e o sabor fica mais concentrado do que se você cozinhe no vapor ou refogue.

Os espargos assados ​​são o acompanhamento perfeito para a primavera, seja no brunch ou no jantar. Como um bônus, é simples misturar enquanto seu prato principal cozinha no fogão.

Para essas fotos, enfeitei meus aspargos com limão, menta, flocos de pimenta vermelha e o mais leve barbear de parmesão.

Você pode manter seus aspargos torrados da forma mais simples que desejar. Incluí a receita básica abaixo, além de ideias para trocar os temperos!

Como Armazenar Espargos

Dica profissional: Coloque os aspargos em uma jarra de fundo grosso ou em um copo quando chegar em casa e acrescente alguns centímetros de água. Você pode colocar um saco plástico por cima para reter o máximo de frescor.

Em seguida, armazene os aspargos assim na geladeira. Ele ficará fresco por vários dias a mais dessa forma!

Como preparar aspargos

As pontas dos espargos podem ser desagradavelmente duras e lenhosas. Para remover essas peças, dobre os aspargos perto da base.

Os aspargos irão se quebrar no lugar certo. Este seria um projeto divertido de jantar para crianças, eu acho.

Como assar aspargos

Assar espargos é super fácil e rápido! Simplesmente misture os aspargos preparados com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Gosto de fazer isso em uma assadeira grande com borda (link de afiliado), forrada com papel manteiga para facilitar a limpeza.

Asse até que os aspargos sejam facilmente perfurados por um garfo, o que varia de acordo com a espessura dos espargos. Os espargos finos como lápis, como o tipo mostrado aqui, serão preparados em menos de 10 minutos. Os espargos mais grossos precisarão de 15 a 20 minutos. Você encontrará todos esses detalhes na receita abaixo.

Como Temperar Espargos

Aqui estão algumas idéias de sabores que irão complementar seus aspargos torrados. Mantenha a simplicidade e escolha apenas um ou dois. Ou faça tudo como eu fiz e use todas as quatro primeiras ideias.

  • Raspas de limão e / ou rodelas de limão
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado finamente
  • Pequeno punhado de hortelã fresca ou salsa, finamente picada
  • Polvilhe leve de flocos de pimenta vermelha
  • Pat ou dois de manteiga
  • Garoa leve de redução balsâmica ou vinagre balsâmico espesso
  • Amêndoas torradas em fatias

Veja como assar aspargos

Espargos extras? Aqui estão algumas receitas que o vão usar:

  • Fritada de espargos assados
  • Risoto de Ervilha e Espargos
  • Salada de Espargos com Fitas e Quinoa
  • Macarrão de Ervilha e Espargos

Procurando por pratos assados ​​mais simples? Tente esse:

  • Brócolis torrado perfeito
  • Couves De Bruxelas Torradas Perfeitas
  • Cenouras Torradas Perfeitas
  • Couve-flor assada (quatro maneiras!)

Por favor, deixe-me saber como ficou o seu aspargo torrado nos comentários! Estou realmente ansioso para saber como você o serve.

Aspargos Torrados Perfeitos

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 2 a 4 porções 1x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: Torrado
  • Cozinha: Italiana

Aprenda a fazer espargos perfeitamente torrados aqui! Esta receita de aspargos torrados é um acompanhamento fantástico de primavera que todos vão adorar. Você pode temperá-lo como quiser. Você encontrará minhas sugestões de temperos abaixo. A receita rende 2 porções laterais grandes ou 4 modestas.

Escala

Ingredientes

Aspargos torrados básicos

  • 1 cacho grande (cerca de 1 libra) de aspargos frescos
  • 1 a 2 colheres de chá de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Meus temperos (use um ou todos, como eu fiz)

  • Raspas e suco de ½ limão médio, de preferência orgânico
  • Rodelas de limão, do ½ limão restante
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado finamente
  • Pequeno punhado de hortelã fresca ou salsa, finamente picada
  • Polvilhe leve de flocos de pimenta vermelha

Outras opções

  • Pat ou dois de manteiga
  • Garoa leve de redução balsâmica ou vinagre balsâmico espesso
  • Amêndoas torradas em fatias

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga para uma limpeza fácil. Retire as pontas amadeiradas dos aspargos (se dobrar fortemente os aspargos perto da base, ele se partirá no lugar certo). Descarte as pontas.
  2. Coloque os aspargos na assadeira e regue com 1 a 2 colheres de chá de azeite, apenas o suficiente para cobrir levemente os aspargos. Polvilhe sal e pimenta sobre os aspargos e mexa até que as lanças estejam levemente cobertas de óleo. Organize as lanças em uma única camada na panela.
  3. Asse apenas até que a base dos aspargos seja facilmente perfurada por um garfo. Os espargos muito finos, como o tipo mostrado aqui, levam de 9 a 12 minutos, enquanto os espargos mais grossos precisam de 15 a 20 minutos.
  4. Transfira os aspargos torrados para uma travessa e tempere como quiser. Você pode mantê-lo simples com um suco de limão ou uma pitada de parmesão, ou adicionar um pacotinho de manteiga ou vinagre balsâmico.
  5. Aspargos torrados são servidos melhor quando saídos do forno, mas podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 1 hora ou até 4 dias na geladeira (reaqueça suavemente antes de servir).

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegan: Não adicione parmesão ou manteiga.
Deixe-o livre de nozes: Não adicione amêndoas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: COMO COZINHAR ASPARGOS COM A CECILIA. DICAS MASTERCHEF (Dezembro 2021).