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Como fazer manteiga de amêndoa

Como fazer manteiga de amêndoa

Por que demorei tanto para fazer manteiga de amêndoa? Acabei de saborear manteiga de amêndoa caseira com torradas no café da manhã, e devo dizer - é longe superior à manteiga de amêndoa comprada em loja. A manteiga de amêndoa caseira é ultra espessa e cremosa e tem gosto de amêndoas quentes recém-torradas.

Agora que sei a diferença, não posso voltar a comprar potes na loja. Eu misturo um pouquinho de canela, baunilha e xarope de bordo no meu para torná-lo ainda mais especial. Por que não?

A manteiga de amêndoa caseira também é mais acessível. A matemática é simples. Meio quilo de amêndoas rende meio quilo de manteiga de amêndoa (ou 16 onças), que é o tamanho do pote de manteiga de amêndoa padrão na loja. Basta comparar o preço de meio quilo de amêndoas cruas com o preço de sua manteiga de amêndoa favorita.

A economia de custos depende em grande parte da manteiga de amêndoa. Eu comprei potes de manteiga de amêndoa no Trader Joe por sete dólares, então não há muita oportunidade de economia lá.

No entanto, eu vi manteiga de amêndoa em prateleiras exigindo dezessete dólares por frasco. Dezessete dólares! Para amêndoas misturadas! Isso é um assalto na estrada, e não serei roubado.

Dicas caseiras de manteiga de amêndoa

Quando se trata de fazer manteiga de amêndoa, paciência é a chave. Pode parecer que as amêndoas inteiras nunca se transformarão em manteiga cremosa de nozes, mas elas sempre Faz. Não desista!

Compre amêndoas cruas e asse você mesmo no forno. Amêndoas quentes se misturam mais facilmente e oferecem o máximo de sabor de amêndoas frescas. Torrar as amêndoas leva apenas 10 minutos e vale a pena.

As amêndoas torradas oferecem os mesmos benefícios nutricionais das amêndoas cruas (proteínas, fibras, gordura saudável e vitaminas), embora seu teor de vitaminas seja um muito pequeno um pouco mais baixo. A diferença de sabor vale absolutamente a pena, na minha opinião. As amêndoas “cruas” que você compra na loja provavelmente já foram tratadas com calor para matar as bactérias e, de qualquer forma, inevitavelmente aquecerão com o calor da máquina.

Veja como fazer manteiga de amêndoa

Equipamento Sugerido

Fazer manteiga de amêndoa é fácil, desde que você tenha um processador de alimentos ou liquidificador robusto e um pouco de paciência. Eu fiz manteiga de amêndoa com sucesso em meu processador de alimentos Cuisinart e meu liquidificador Vitamix (links de afiliados).

O liquidificador pode ter sido alguns minutos mais rápido (o tamper é útil para pressionar as amêndoas nas lâminas), mas não pude notar a diferença na textura ou sabor do produto final.

Minha maneira favorita de desfrutar de manteiga de amêndoa? Eu adoro isso em torradas de grãos inteiros com frutas vermelhas por cima (frutas frescas, congeladas descongeladas ou geléia de chia). Você também pode espalhar manteiga de amêndoa em pães rápidos, como pão de banana ou muffins. Ou misture em smoothies ou gire em iogurte para obter proteína extra.

Esta manteiga de amêndoa recém torrada daria um lindo presente feito à mão. Basta amarrar uma fita em volta do frasco e está pronto para uso. Se esta receita estimula a manteiga de nozes, tente fazer manteiga de nozes caseira. Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários!

Manteiga de amêndoa caseira

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 16 onças 1x
  • Categoria: Manteiga de Noz
  • Método: Misturado
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,8 de 131 avaliações

A manteiga de amêndoa caseira é saudável, acessível e ainda mais deliciosa do que a comprada na loja! Também é fácil de fazer. Você só precisa de um bom processador de alimentos ou liquidificador. A receita rende cerca de 1 ⅔ xícara de manteiga de amêndoa (isto é, 16 onças, o equivalente a um pote de manteiga de amêndoa do armazém).

Escala

Ingredientes

  • 16 onças (3 xícaras) de amêndoas cruas
  • ¼ colher de chá de sal
  • Opcional: ¼ colher de chá de canela em pó
  • Opcional: ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Opcional: 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Espalhe as amêndoas em uma assadeira grande com bordas e toste as amêndoas por 10 minutos, mexendo até a metade.
  2. Deixe as amêndoas esfriarem até que estejam apenas quentes (não quentes), cerca de 10 minutos.
  3. Transfira as amêndoas para um liquidificador rápido ou processador de alimentos. Misture até ficar cremoso, parando para raspar as laterais conforme necessário. Você vai pensar que nunca vai se misturar, mas seja paciente! As amêndoas passarão de torrões parecidos com farinha a uma bola na lateral do processador de alimentos (continue raspando as laterais e quebrando a bola) e, por fim, ela ficará deliciosamente cremosa. Se a mistura ficar muito quente ao longo do caminho, pare e deixe esfriar por alguns minutos.
  4. Uma vez que a manteiga de amêndoa esteja bem lisa e cremosa (não antes!), Você pode adicionar qualquer suplemento que desejar. Eu sempre adiciono sal, para mais sabor no geral. Você também pode adicionar canela para um toque de especiarias e baunilha e / ou xarope de bordo para a manteiga de amêndoa, que tem um gosto mais especial do que a comprada em loja.
  5. Misture até que os suplementos estejam uniformemente dispersos. Quando adicionei o xarope de bordo, tive que deixar a mistura esfriar e depois misturar mais alguns minutos para ficar cremosa novamente.
  6. Deixe a manteiga de amêndoa esfriar até a temperatura ambiente, transfira a mistura para um frasco de vidro e rosqueie a tampa. Guarde na geladeira por até 2 semanas ou até ver ou cheirar qualquer sinal de deterioração.

Notas

Mudar: Você pode criar uma mistura de manteiga de nozes substituindo algumas das amêndoas por castanhas de caju, nozes ou pecãs crus. Basta assá-los todos na assadeira juntos.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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