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Slaw Saudável Simples

Slaw Saudável Simples

Vamos falar sobre essa receita de salada de repolho saudável. É a prova de que às vezes, o mais humilde dos ingredientes pode fazer as melhores receitas.

Pegue o repolho barato, com todos os seus antioxidantes potentes, e jogue-o com as cenouras, a humilde raiz vegetal que contém beta-caroteno. Regue com um molho simples de limão com alho (sem maionese ou vinagre aqui). Para obter textura extra e sabor saboroso, adicione algumas sementes recém-torradas à mistura. Torrá-los faz toda a diferença.

Ta da! Você tem uma salada de repolho colorida que está repleta de sabor fresco e incríveis benefícios à saúde.

Este slaw é um dos meus acompanhamentos simples favoritos, então estou compartilhando-o hoje com fotos atualizadas na esperança de que ele recupere sua atenção. Ele fica bem na geladeira por até quatro dias, então é uma maneira muito fácil de adicionar um toque de cor e sabor fresco às suas refeições.

Claro, essa salada vai muito bem com hambúrgueres vegetarianos e pratos grelhados no verão. Também seria fantástico com meu chili vegetariano, sanduíches de qualquer tipo e refeições ricas que precisam de algo leve para se equilibrar (até macarrão com queijo).

Dicas de preparação de salada de repolho saudável

É mais fácil fatiar repolho em uma mandolina (link de afiliado) do que com uma faca afiada, mas certamente pode ser feito. Seja cuidadoso de qualquer maneira. Se você estiver com pressa, compre um saco de 350 ml de mistura para salada previamente picada na loja.

Para as cenouras desfiadas mais bonitas, use um descascador de juliana ou espiralizador. Se você não tiver um desses, um ralador de caixa simples ou o acessório para ralar em seu processador de alimentos deve funcionar muito bem. Ou compre um saco de cenouras raladas na loja!

Por último, mas não menos importante, usei três quartos de xícara de sementes misturadas aqui, mas você definitivamente poderia sobreviver com menos. Sejam quais forem as sementes que você usar e a quantidade que usar, não pule a etapa de torrar! Fique de olho nessas pequenas sementes, pois elas podem ficar muito tostadas em um piscar de olhos.

Por favor, deixe-me saber como esta receita de slaw ficou para você nos comentários! Estou sempre ansioso para saber como você gosta das minhas receitas.

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Slaw Seedy Simples

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 porções laterais 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,9 de 108 comentários

Esta receita de salada de repolho saudável tem um gosto incrível! É feito com um molho simples de limão e contém sementes de girassol e abóbora torradas. É sem glúten e vegan, o que significa que é um prato perfeito para comer (você pode querer dobrar os ingredientes se estiver servindo uma multidão). A receita rende de 4 a 6 porções laterais.

Escala

Ingredientes

Salada de repolho

  • 2 xícaras de repolho roxo finamente fatiado (um repolho pequeno será mais do que suficiente)
  • 2 xícaras de repolho verde em fatias finas (um repolho pequeno será mais do que suficiente)
  • 2 xícaras de cenouras desfiadas (usei cenouras orgânicas desfiadas compradas na loja, mas você também pode ralá-las em um ralador de caixa, em um processador de alimentos ou juliana as cenouras com uma faca afiada)
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • Até ¾ xícara de sementes mistas (usei principalmente pepitas - também conhecidas como sementes de abóbora verdes - e sementes de girassol, com algumas sementes de gergelim e sementes de papoula)

Molho de limão

  • ¼ xícara de azeite
  • 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão, a gosto
  • 1 dente de alho, prensado ou picado
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de sal

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture o repolho roxo e verde preparado, cenoura e salsa. Deixou de lado.
  2. Meça suas sementes em uma pequena frigideira. Torre em fogo médio, mexendo sempre, até que as sementes estejam cheirosas e as pepitas comecem a estourar. Despeje as sementes torradas na tigela e misture bem.
  3. Para fazer o molho, em uma tigela pequena, misture o azeite com 2 colheres de sopa de suco de limão. Adicione o alho, cominho e sal e bata até ficar bem misturado.
  4. Regue o molho sobre a salada e misture até que todos os ingredientes estejam levemente revestidos com o molho. Prove e acrescente mais uma colher de sopa de suco de limão se a salada precisar de um pouco mais de zip. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira para marinar por várias horas.

Notas

Receita adaptada de The Adventurous Vegetarian Cookbook, de Jane Hughes.
Sugestões de armazenamento: Gosto mais desse molho no dia em que é feito, mas fica bem por vários dias, coberto, na geladeira.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Coleslaw com Maionese Saudável (Dezembro 2021).