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Biscoitos De Aveia De Manteiga De Amendoim

Biscoitos De Aveia De Manteiga De Amendoim

Eu gostaria de apresentar a você meus novos cookies favoritos. Esta receita de biscoito de aveia com manteiga de amendoim produz biscoitos que são macios por dentro, mastigáveis ​​no meio e mal crocantes nas bordas.

Esses cookies são carregados com sabor puro de manteiga de amendoim. Eles são doces, mas não enjoativos. Se você é fã da minha receita de biscoito monstro, também vai gostar. Posso garantir que eles farão sucesso com sua família, amigos, filhos e colegas de trabalho.

A aveia torna esses biscoitos mais saborosos do que a maioria. Na verdade, aveia é a única estrutura de que essa receita de biscoito sem farinha precisa. Desde que sua aveia seja certificada como livre de glúten, esses cookies também serão.

Esses cookies também são fáceis de fazer. Você não precisa amolecer a manteiga primeiro (apenas derreta). Você não precisa tirar uma batedeira pesada (sua batedeira ou alguma graxa de cotovelo funcionará muito bem). E, você só precisará de uma tigela de mistura. Ganhando!

Mais do que qualquer outro mérito, porém, esses cookies de manteiga de amendoim são delicioso. Eles são cookies e é isso que os cookies devem ser, certo?

Ingredientes de biscoito de aveia e manteiga de amendoim

Esta receita é bastante versátil. Você notará que valores diferentes são oferecidos para algumas das opções alternativas. Isso porque eles variam de acordo com o volume (e tornam meu trabalho mais difícil, mas quem pode reclamar de cookies extras?).

Manteiga de amendoim

Acontece que as manteigas de amendoim cremosas ou grossas funcionam. Eu geralmente compro manteigas de amendoim “naturais” e esta receita funcionou com todas elas.

Açúcar de coco ou açúcar mascavo

O açúcar de coco é um açúcar menos refinado, com alguns nutrientes residuais, e sempre tento trabalhar com adoçantes naturais, quando possível. Açúcar mascavo funciona bem se for o que você tem em mãos.

Óleo de coco ou manteiga

De qualquer forma, derreta antes de usar. Eu realmente não consigo sentir o gosto do óleo de coco, mas torna os cookies mais interessantes de uma maneira difícil de colocar o dedo. É por isso que escolhi listar o óleo de coco primeiro. Se você quiser que seus biscoitos não tenham leite, use óleo de coco.

Ovos

Os ovos agem como ingrediente de ligação e fermento, o que significa que ajuda os biscoitos a crescerem. Ovos são essenciais se você quer que seus biscoitos fiquem iguais aos meus. Dito isso, compartilhei algumas notas de leitores sobre o uso de ovos de linhaça como alternativa nas notas da receita.

Bicarbonato de sódio

O bicarbonato de sódio é outro fermento que ajuda seus biscoitos a ficarem fofos e fofos. Não substitua o fermento em pó; eles se comportam de maneira diferente. Sempre, sempre, sempre use o fermento especificado na receita.

Aveia de cozimento rápido ou antiga

A aveia rápida desaparece mais nos biscoitos, criando uma textura mais uniforme. Eu prefiro aveia de cozimento rápido, então é isso que você verá nas fotos. A aveia antiquada oferece uma textura mais forte e perceptível.

Variações de biscoito de aveia e manteiga de amendoim

Substitua outras manteigas de nozes.

Estou apaixonada pela forma como esses cookies ficam com manteiga de amendoim, mas eles também funcionam com manteiga de amêndoa ou manteiga de semente de girassol.

Adicione alguns extras.

Você pode adicionar até 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate, nozes picadas, passas ou frutas secas.

Faça biscoitos maiores.

Esta receita rende cerca de 27 cookies médios (cerca de 3 polegadas de diâmetro). Se você dobrar o tamanho de cada biscoito para usar 1/4 xícara de massa cada um, você acabará com 13 a 14 biscoitos grandes (cerca de 4,5 polegadas de largura). Os biscoitos grandes vão demorar entre 8 a 11 minutos no forno.

Por favor, deixe-me saber como os seus cookies ficaram nos comentários! Adoro ouvir de você e agradeço seus comentários.

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Biscoitos de aveia com manteiga de amendoim

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 27 cookies 1x
  • Categoria: Cookie
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Esses biscoitos de aveia com manteiga de amendoim são 100% deliciosos. Além disso, eles não têm glúten e são fáceis de fazer em apenas uma tigela. Conheça sua nova receita de biscoito de manteiga de amendoim favorita! A receita rende cerca de 27 cookies.

Escala

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa ou espessa (isso é um frasco de 16 onças completo menos ¼ xícara)
  • 2 ½ xícaras de açúcar de coco embalado ou 2 xícaras de açúcar mascavo levemente embalado
  • ⅓ xícara de óleo de coco derretido ou 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 ½ xícaras de aveia de cozimento rápido ou 2 ¾ xícaras de aveia tradicional (certificado sem glúten, se necessário)
  • Opcional: sal marinho em flocos, para polvilhar

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre duas assadeiras grandes de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone para uma limpeza fácil.
  2. Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim com o açúcar e o óleo de coco. Use uma batedeira ou uma colher grande para misturar bem. Adicione os ovos, o bicarbonato de sódio e a baunilha e misture bem. Adicione a aveia e misture até que estejam incorporados por igual.
  3. Coloque 2 colheres de sopa de massa por biscoito nas assadeiras preparadas. Esses biscoitos espalham enquanto assam, então deixe alguns centímetros ao redor de cada um. Suavemente molde-os em um monte mais arredondado e pressione levemente para baixo para que não tenham mais de 1 polegada.
  4. Asse por 8 a 10 minutos, até que estejam começando a dourar nas bordas. Não asse demais. Eles vão achatar mais à medida que esfriam. Deixe os cookies esfriar por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha. Nesse ínterim, asse sua próxima rodada de cookies e assim por diante.
  5. Se desejar, polvilhe os biscoitos levemente com sal marinho em flocos. Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em um recipiente hermético. Os biscoitos conservam-se bem durante vários dias à temperatura ambiente.

Notas

Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.

Torne-o vegano / sem ovo: Os comentadores relatam que os ovos de linhaça funcionam muito bem (pode ser necessário pressionar os cookies para baixo em uma forma semelhante a biscoitos antes de assar, e eles podem precisar de mais alguns minutos no forno). Para tornar a receita vegana, use também óleo de coco em vez de manteiga.

Torne-o livre de laticínios: Use óleo de coco em vez de manteiga.

Torne-o livre de nozes: A manteiga de semente de girassol deve funcionar bem. Se você está evitando apenas amendoim, a manteiga de amêndoa também funcionará.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: COOKIES VEGANOS DE MANTEIGA DE AMENDOIM (Junho 2021).