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Pão de Abobrinha Saudável

Pão de Abobrinha Saudável

Meu cachorro, Cookie, é louco por abobrinha. Também couve-flor, brócolis, couve e repolho. Pode-se dizer que meu filhote tem um apetite saudável. Esta manhã, deixei uma fatia de pão de abobrinha na minha mesa, onde pensei que ela não conseguiria alcançar. Então eu ouvi alguns ruídos, seguidos por alguns engolindo. Ela roubou aquela fatia de pão e comeu metade antes que eu pudesse pegá-la.

Este cachorro é minha alma gêmea, eu lhe digo. Eu capturei em vídeo, se você quiser ver. Isso tudo para dizer que esta receita de pão de abobrinha é aprovada por Cookie e Kate. É fofo e úmido, levemente temperado e cheio de manchas verdes de abobrinha como confete.

Se você já gostou de pão de abobrinha antes, deixe-me apontar algumas diferenças entre minha receita e as receitas padrão. Aqui estão cinco razões para amar este pão de abobrinha mais saudável:

  • Usei meia xícara de mel (ou xarope de bordo) em vez de uma xícara cheia de açúcar branco. Não é abertamente doce, mas você pode adicionar outro fiozinho de mel ou adoçante de bordo em fatias individuais, se desejar.
  • Também usei farinha de trigo integral branca em vez de farinha refinada, então este pão é feito com grãos 100% inteiros.
  • Usei óleo de coco em vez de manteiga, o que significa que este pão é facilmente feito sem nenhum laticínio.
  • A maioria das receitas de pão de abobrinha pede uma xícara de abobrinha ralada, mas eu gostei mais da minha com uma xícara e meia. Mesmo assim, não posso dizer que haja um sabor pronunciado de abobrinha, porque a abobrinha não tem uma tonelada de sabor em si.
  • É facilmente vegano e / ou sem glúten também - basta verificar minhas notas de receita.

Por favor, deixe-me saber como essa receita ficou para você nos comentários! Seu feedback é muito importante para mim.

Se você adora este pão de abobrinha, também vai gostar do meu pão de banana, muffins de maçã, muffins de cenoura ou muffins de banana, você vai adorar este. Não perca os muffins de mirtilo adoçados com bordo do meu livro de receitas!

Pão de Abobrinha Saudável

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 55 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 1 pão 1x
  • Categoria: Assado bom
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,7 de 235 avaliações

Esta receita de pão de abobrinha fofa é mais saudável com grãos inteiros, mel (ou xarope de bordo) e óleo de coco em vez de manteiga. É facilmente vegano e / ou sem glúten (ver notas). A receita rende 1 pão.

Escala

Ingredientes

  • ¾ xícara de nozes ou pecãs cruas picadas grosseiramente (opcional)
  • ⅓ xícara de óleo de coco derretido ou azeite de oliva extra-virgem *
  • ½ xícara de mel ou xarope de bordo
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite de escolha ou água
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó + mais para girar por cima
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 ½ xícaras de abobrinha ralada (você vai precisar de 1 abobrinha pequena a média, cerca de 7 onças - se a abobrinha ralada estiver muito molhada, esprema o excesso de umidade sobre a pia antes de mexer na massa)
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre uma assadeira pequena com borda com papel manteiga para facilitar a limpeza e unte uma forma de pão de 23 x 12 cm para evitar que o pão grude.
  2. Assim que o forno terminar de pré-aquecer, despeje as nozes picadas na assadeira preparada. Asse até que as nozes estejam perfumadas e torradas, cerca de 5 minutos, mexendo até a metade.
  3. Em uma tigela grande, misture o óleo de coco e o mel. Bata-os com um batedor de arame até que estejam combinados. Adicione os ovos e bata bem. (Se o óleo de coco solidificar ao entrar em contato com ingredientes frios, simplesmente deixe a tigela descansar em um lugar quente por alguns minutos, como em cima do fogão, ou aqueça-a por cerca de 20 segundos no micro-ondas.)
  4. Adicione o leite, o bicarbonato de sódio, a canela, a baunilha, o sal e a noz-moscada e bata para misturar. Troque para uma colher grande e misture a abobrinha, em seguida, adicione a farinha e mexa apenas até incorporar. Alguns caroços estão ok! Dobre suavemente as nozes torradas agora.
  5. Despeje a massa em sua forma de pão untada e polvilhe levemente com canela adicional. Se você quiser um efeito bem redemoinho, passe a ponta de uma faca na massa em um padrão de zigue-zague.
  6. Asse por 55 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o pão esfriar na forma de pão por 10 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar por 20 minutos antes de cortá-lo com uma faca serrilhada e afiada.
  7. Este pão é úmido, por isso vai durar apenas 2 a 3 dias em temperatura ambiente. Guarde-o na geladeira por 5 a 7 dias ou no freezer por até 3 meses ou mais. Gosto de fatiar o pão antes de congelar e descongelar fatias individuais, torrando-as levemente ou descongelando-as no microondas.

Notas

Receita adaptada do meu pão de banana e muffins de cenoura, com referência a Once Upon a Chef e All Recipes.
* Uma nota sobre óleos: Eu amo óleo de coco aqui. Usei óleo de coco não refinado e quase não consigo sentir o gosto no produto final. O azeite de oliva dará um toque de ervas ao pão, se você gosta disso. O óleo vegetal tem um sabor neutro, mas o óleo vegetal / canola médio é altamente processado, então eu recomendo usar óleo de girassol prensado a frio ou óleo de semente de uva, se possível.

Mudar: Use gotas de chocolate ou frutas secas pequenas / picadas em vez das nozes.
Faça muffins: Siga esta receita!
Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel, substitua os ovos por ovos de linhaça e escolha leite não lácteo (usei leite de amêndoa) ou água.
Torne-o livre de laticínios: Escolha leite não lácteo (usei leite de amêndoa) ou água.
Deixe sem ovos: Substitua os ovos por ovos de linhaça.
Torne-o sem glúten: Eu mesmo não tentei, mas ouvi de um leitor que a mistura sem glúten para todos os fins de Bob’s Red Mill funcionou bem aqui.

Torne-o livre de nozes: Apenas omita as nozes e não use leite de amêndoas.
Diminua o teor de gordura: Eu diria que este pão contém uma quantidade saudável de gordura, mas você pode substituir o óleo por purê de maçã se estiver seguindo uma dieta com baixo teor de gordura.
Se você adora esta receita: Você também vai adorar meu pão de abóbora, muffins de banana e muffins de abóbora e scones de banana com noz!
Equipamento recomendado: Estou totalmente apaixonada pelo meu Fiesta Loaf Pan em turquesa (link de afiliado).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: PÃO DE AVEIA FÁCIL E FOFINHO. Mamãe Vida Saudável #214 (Dezembro 2021).