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Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim, banana, mel e aveia!

Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim, banana, mel e aveia!

Olá, de Portland! Existem alguns estados entre mim e os biscoitos de manteiga de amendoim no meu freezer agora, mas estou ansioso por biscoitos quando chegar em casa. O que me lembra, eu sinto falta do meu Cookie! Fiquei um pouco sobrecarregado por toda a agitação da cidade que vivi nos últimos dias. Estou ansioso por algum tempo de qualidade com Cookie e Kate quando eu voltar.

Eu fiz esses cookies para Jessica virtual chá de bebê. Ainda não conheci Jéssica, mas sinto que a conheço (especialmente depois de ouvi-la conversar com Jéssica Lively!). Eu já elogiei ela antes, então vou tentar me conter aqui. Seu bebê vai ter uma mãe doce, criativa e divertida.

Jéssica adora “estragar” suas receitas-base favoritas adicionando o máximo de sabores possível. Então eu fui em frente e adicionei tantos dos meus sabores favoritos a esses cookies quanto possível (além de alguns granulados para uma boa medida!). Acho que Jessica aprovará.

Você pode ver a lista completa de guloseimas criadas por blogueiros para celebrar a futura gata de Jéssica em Bev Cooks and Comible Perspective. Bev e Ashley sabem como dar uma festa. Parabéns, Jessica!

Se estamos sendo honestos aqui, eu realmente queria que esses cookies fossem servidos como um cookie gigante de frigideira. Depois que meu quarto biscoito de frigideira desmoronou em mim, porém, eu disse boa viagem. Cookies de frigideira são intrinsecamente emocionantes e comemorativos e eu odiaria destruir suas esperanças com fatias bagunçadas e esfareladas. Para minha sorte, todo mundo adora um bom biscoito, e esses são bons biscoitos.

Espero que você dê uma chance a esses biscoitos de manteiga de amendoim adoçados com mel e à base de aveia em breve, quer você precise de uma sobremesa simples para levar para um amigo ou apenas de uma guloseima para satisfazer seu desejo por doces.

1 colher de sopa de bolacha (desnecessária, mas muito útil para tirar bolachas de tamanhos iguais)
Meia folha Nordic Ware Baker (usei duas)

Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim, banana, mel e aveia!

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 14 minutos
  • Tempo de cozimento: 16 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 36 cookies 1x
  • Categoria: Cookies
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Biscoitos saudáveis ​​à base de aveia, sem glúten e adoçados com mel, feitos com manteiga de amendoim, banana e pedaços de chocolate! A receita rende cerca de 36 biscoitos pequenos.

Escala

Ingredientes

  • ½ xícara de mel ou xarope de bordo real
  • ½ xícara de manteiga de amendoim sem sal natural *
  • ⅓ xícara de banana madura amassada (cerca de 1 banana média)
  • 4 colheres de sopa (2 onças) de manteiga sem sal derretida ou ¼ xícara de óleo de coco derretido
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 ½ xícara de aveia em flocos à moda antiga, moída por 30 segundos em um processador de alimentos ou liquidificador
  • 1 ½ xícara de aveia em flocos à moda antiga
  • 1 ½ xícara de gotas de chocolate semidoce
  • Opcional: 2+ colheres de sopa de granulado e mais para polvilhar por cima
  • Opcional: sal marinho em flocos, para polvilhar por cima

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit com duas prateleiras perto do meio. Forre duas assadeiras com papel manteiga (se você não tiver papel manteiga, unte levemente as assadeiras).
  2. Meça o mel e a manteiga de amendoim - achei mais fácil fazer isso em um pequeno copo medidor de líquido. Adicione mel na linha de ½ xícara e, em seguida, adicione manteiga de amendoim até atingir a linha de 1 xícara de líquido total.
  3. Despeje a mistura de mel e manteiga de amendoim em uma tigela. Adicione o purê de banana e a manteiga derretida e bata até que a mistura esteja bem misturada. Use seu batedor para bater o ovo, raspando a lateral da tigela assim que estiver incorporado. Junte a baunilha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.
  4. Mude para uma colher grande e junte a aveia em pó, a aveia em flocos, as gotas de chocolate e os granulados até que estejam uniformemente misturados. Coloque a massa em uma colher de sopa cheia (uma pequena concha de biscoito é perfeita para isso) nas assadeiras preparadas. Eu adicionei alguns granulados extras por cima para uma boa medida.
  5. Asse os cookies, invertendo as formas no meio do caminho (troque os biscoitos na grade superior com os cookies na grade inferior) até que estejam quase firmes e começando a dourar nas bordas, cerca de 16 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente na assadeira. Se desejar, polvilhe levemente com sal marinho em flocos agora.

Notas

Receita adaptada de meus biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim adoçados com bordo.

* Se sua manteiga de amendoim for salgada: Reduza o sal na receita para ½ colher de chá.

Torne-o livre de nozes: Suspeito que a manteiga de semente de girassol funcione (manteiga de sol), embora o resultado final possa variar em sabor (com certeza) e potencialmente em textura.
Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia e farinha de aveia certificada sem glúten.
Torne-o livre de laticínios: Substitua a manteiga pelo óleo de coco e use chips de chocolate não lácteos, como a marca Enjoy Life.

Deixe sem ovos: Substitua um ovo de linhaça pelo ovo normal.

Torne-o vegano: Substitua um ovo de linhaça pelo ovo normal, óleo de coco pela manteiga e certifique-se de usar chips de chocolate não lácteos, como a marca Enjoy Life.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Biscoito de Banana e Aveia (Dezembro 2021).