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Muffins de banana adoçados com bordo

Muffins de banana adoçados com bordo

Conheça os muffins de banana dos meus sonhos. Eles são fofos, grãos inteiros, naturalmente adoçados, muffins de banana totalmente deliciosos. Eles também são tão saudáveis ​​quanto muffins podem ser. A receita pede ingredientes básicos e você pode misturá-los todos em uma tigela. Muito para ser verdade? Não.

Esses muffins são derivados das minhas receitas super populares de pão de banana e muffin de abóbora. Se você adora isso, certamente não perderá os muffins de mirtilo do meu livro de receitas.

Muffins à parte, posso dizer o que mais é emocionante? Eu tenho uma nova câmera! Você pode dizer? Bueller? Bueller? Bem, tudo bem. Eu posso, e estou muito feliz com isso. Comprei minha câmera antiga no último ano de faculdade e foi o melhor investimento que já fiz. Oito anos e 88.000 (isto é oitenta e oito mil) fotos mais tarde, era hora de atualizar.

Minha nova câmera e eu ainda estamos nos conhecendo. Eu não encontrei as melhores configurações ou descobri todos os recursos de calças extravagantes ainda (alguém quer um vídeo?). Nós vamos chegar lá. Fotografar esses muffins de banana foi uma experiência de aprendizado. Uma experiência de aprendizado muito saborosa.

Os melhores Muffins de Banana

Aqui estão algumas razões para adorar esta receita de muffin de banana (que é mais nutritiva do que a maioria):

  • Esses muffins são fáceis de fazer com ingredientes básicos. Apenas uma tigela necessária!
  • Eles são feitos com grãos 100% inteiros, mas são fofos e deliciosos. Ninguém saberá a diferença.
  • Eles também são adoçados naturalmente com xarope de bordo ou mel, em vez de carregados com açúcar refinado. O xarope de bordo (ou mel) oferece um toque de sabor extra, que adoro.
  • Um toque de canela oferece algum sabor quente de especiarias. Esses muffins vão deixar sua casa com um cheiro incrível!
  • Esses muffins congelam bem também. Basta descongelar muffins individuais no microondas por 30 a 60 segundos ou até que estejam bem aquecidos. Você não quer exagerar.

Por favor, deixe-me saber como seus muffins ficaram nos comentários! Adoro ouvir de você e espero que esses muffins de banana sejam seus novos favoritos.

Ansiando por guloseimas de banana mais saudáveis? Não perca minhas panquecas de banana com aveia, scones de banana vegan, pão de banana saudável e bolo de banana com cobertura de cream cheese.

Veja Como Fazer Muffins De Banana

Muffins de banana adoçados com bordo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 11 muffins 1x
  • Categoria: Produtos de padaria
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,9 de 878 comentários

Esses muffins de banana com açúcar integral e adoçados com bordo são tão fofos e úmidos que eu aposto que ninguém pode adivinhar que são muffins saudáveis. Eles também são fáceis de fazer, com ingredientes básicos e apenas uma tigela! Sinta-se à vontade para adicionar misturas de sua escolha, como gotas de chocolate ou nozes torradas. A receita rende 12 muffins.

Escala

Ingredientes

  • ⅓ xícara de óleo de coco derretido ou azeite de oliva extra-virgem *
  • ½ xícara de xarope de bordo ou mel
  • 2 ovos, de preferência em temperatura ambiente
  • 1 xícara de bananas maduras amassadas embaladas (cerca de 3 bananas)
  • ¼ xícara de leite de escolha ou água (usei leite de amêndoa)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de canela e mais para polvilhar por cima
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular
  • ⅓ xícara de aveia antiquada (opcional) e mais para polvilhar por cima
  • 1 colher de chá de açúcar turbinado (bruto) ou outro açúcar granulado, para polvilhar por cima

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit (165 graus Celsius). Se necessário, unte todas as 12 xícaras de sua forma de muffin com manteiga ou spray de cozinha antiaderente (minha assadeira é antiaderente e não precisa de graxa).
  2. Em uma tigela grande, bata o óleo de coco e o xarope de bordo com um batedor. Adicione os ovos e bata bem. Junte o purê de banana e o leite, seguido do bicarbonato de sódio, extrato de baunilha, sal e canela.
  3. Adicione a farinha e a aveia à tigela e misture com uma colher grande, apenas até incorporar. Se você quiser adicionar outros mix-ins **, como nozes, chocolate ou frutas secas, envolva-os agora.
  4. Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin, enchendo cada uma delas até dois terços. Polvilhe a parte superior dos muffins com uma pequena quantidade de aveia (cerca de 1 colher de sopa no total), seguida de uma leve pitada de açúcar (cerca de 1 colher de chá no total). Asse muffins por 22 a 25 minutos ou até que um palito inserido em um muffin saia limpo.
  5. Coloque a forma de muffin em uma gradinha para esfriar. Você pode precisar passar uma faca de manteiga ao longo da borda externa dos muffins para soltá-los da assadeira. Esses muffins são mantidos em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias. Eles ficam bem no freezer em um saco próprio para freezer por até 3 meses (apenas descongele muffins individuais conforme necessário).

Notas

Receita adaptada dos meus saudáveis ​​muffins de abóbora.

* Opções de óleo: Eu amo óleo de coco aqui. Usei óleo de coco não refinado e quase não consigo sentir o gosto no produto final. O azeite de oliva pode dar um toque de ervas aos muffins, se você gostar (embora eu tenha testado com a variedade “Everyday” do California Olive Ranch e nem consegui prová-lo). O óleo vegetal tem um sabor neutro, mas o óleo vegetal / canola médio é altamente processado, então eu recomendo usar óleo de girassol prensado a frio ou óleo de semente de uva, se possível.

** Altere: Você realmente pode ficar louco com os suplementos aqui. Junte até ¾ xícara de gotas de chocolate, cranberries secas picadas ou gengibre cristalizado e / ou nozes picadas, como nozes ou nozes. Com suplementos, seus muffins podem levar 25 minutos completos no forno. Outra ideia? Você poderia cobrir seus muffins com meu esmalte de bordo da minha receita de scones de abóbora para torná-los mais decadentes.

Sugestões de veiculação: Esses muffins ficam ótimos sozinhos, com um pacotinho de manteiga ou com manteiga de amêndoa. Eles também seriam fantásticos com manteiga de nozes caseiras ou manteiga de coco.
Deixe sem ovos: Substitua os ovos de linhaça pelos ovos normais.
Torne-o vegano: Substitua os ovos de linhaça por ovos normais, use leite sem laticínios como o leite de amêndoa e xarope de bordo em vez de mel.
Torne-o sem glúten: A mistura multiuso sem glúten Bob’s Red Mill funciona bem em vez da farinha de trigo integral.
Torne-o livre de nozes: Use um leite sem nozes.

Torne-o livre de aveia: Simplesmente omita a aveia.

Reduza o teor de gordura: Eu diria que este pão contém uma quantidade saudável de gordura, mas você pode substituir o óleo por purê de maçã se estiver seguindo uma dieta com baixo teor de gordura.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

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