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Muffins de morango e aveia

Muffins de morango e aveia

Eu pegaria esses muffins de morango sobre um bolo de morango qualquer dia! Eles são fofos e cheios de sabor de morango fresco, com uma crocante deliciosamente doce por cima.

Eu gosto mais desses muffins do que da média, já que eles são feitos com grãos 100% inteiros, incluindo farinha de trigo integral e aveia antiquada. Eles também são adoçados com xarope de bordo, que oferece um sabor extra que complementa os morangos e a aveia.

O iogurte grego os completa com um sabor leve de creme azedo. O que mais você poderia querer em um muffin ?!

Eu me juntei à Quaker para criar esta receita. Depois de vários testes de receita, tenho o prazer de informar que você pode adicionar até 1/3 xícara de aveia à moda antiga qualquer das minhas receitas de muffin.

Veja como fazer muffins de morango

Polvilhe algumas colheres de sopa de aveia sobre os muffins antes de assar também, se desejar adicionar algum interesse visual de bolinhas (sem necessidade de borrifar).

A aveia confere aos muffins uma textura mais farta, ao mesmo tempo que contribui para a quantidade total de grãos integrais desta receita. A maioria dos americanos fica aquém do consumo de grãos inteiros, portanto, sempre mantenha a versátil aveia em mente!

Você sabe que sou um grande fã de grãos integrais e aprendi um fato engraçado quando estava pesquisando para meu livro de receitas. Você sabia que aveia antiquada, aveia de cozimento rápido, aveia instantânea e farinha de aveia oferecem os mesmos valores nutricionais? Todos eles começam como os mesmos sêmolas de aveia, e eles são apenas cortados e enrolados em pedaços menores e mais finos conforme você desce na linha.

Eu gosto da aveia antiquada por sua textura saborosa, mas descobri que aveia de cozimento rápido funciona muito bem quando você quer uma textura um pouco mais uniforme em barras de granola ou biscoitos. Eu até usei aveia de cozimento rápido na receita do hambúrguer vegetariano em meu livro.

Dicas de Muffin de Morango

  • Se você tiver sorte e seus morangos forem rosados ​​e saborosos no centro, não há necessidade de descascá-los. Se suas entranhas forem brancas e sem sabor, remova essa parte com uma faca antes de cortar.
  • Use iogurte grego, não iogurte comum - ele produz um crescimento mais alto e um topo mais arredondado. Qualquer percentual de gordura funcionará.
  • Polvilhe açúcar bruto em cima de seus muffins para um crocante doce. Apenas uma leve borrifada realmente faz a diferença, mas você pode omitir o açúcar bruto se não o tiver.

Como sempre, diga nos comentários se gostou desta receita! Espero que eles se tornem seus muffins de verão favoritos.

Muffins de morango e aveia

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 12 muffins 1x
  • Categoria: Muffins
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Esses muffins de morango saudáveis ​​são fofos e cheios de sabor de morango fresco! Além disso, eles são feitos com grãos inteiros. A receita rende 12 muffins.

Escala

Ingredientes

  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular
  • ⅓ xícara de aveia antiga, mais 2 colheres de sopa para polvilhar por cima
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal marinho fino
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ⅓ xícara de xarope de bordo
  • 2 ovos, de preferência em temperatura ambiente
  • 1 xícara de iogurte grego natural *
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de morangos maduros descascados e cortados em cubos (a partir de meio quilo de morangos, você pode não precisar de todos eles)
  • 1 colher de chá de açúcar turbinado (também chamado de açúcar bruto), para polvilhar por cima (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Se necessário, unte todas as 12 xícaras de sua forma de muffin com manteiga ou spray de cozinha (minha frigideira é antiaderente e não requer gordura).
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, ⅓ xícara de aveia, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa com um batedor para misturar.
  3. Em uma tigela média, misture o óleo, o xarope de bordo e os ovos. Bata com um batedor. Adicione o iogurte e a baunilha e misture bem.
  4. Despeje os ingredientes úmidos no seco e misture com uma colher grande, apenas até incorporar (alguns caroços estão ok). Dobre suavemente os morangos na massa. A mistura ficará espessa, mas não se preocupe.
  5. Divida a massa igualmente entre as 12 forminhas de muffin (usei uma colher de sorvete com um nível de arame, que funcionou perfeitamente). Eles estarão bem cheios!
  6. Polvilhe a parte superior dos muffins com as 2 colheres de sopa restantes de aveia, seguidas do açúcar turbinado. Asse os muffins por 19 a 22 minutos ou até que estejam dourados por cima e um palito inserido em um muffin saia limpo.
  7. Coloque a forma de muffin em uma grade para esfriar. Você pode precisar passar uma faca de manteiga ao longo da borda externa dos muffins para soltá-los da assadeira.

Notas

Sugestões de armazenamento: Guarde os muffins restantes em temperatura ambiente, tampados, por 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Congele os muffins que sobraram por até 3 meses.

* Nota de iogurte grego: Usei uma variedade de porcentagens de gordura e os muffins sempre ficaram bem. O iogurte com alto teor de gordura renderá um muffin um pouco mais rico.

Torne-o vegano: Você pode substituir os ovos por ovos de linhaça. Substitua o iogurte por uma quantidade menor de leitelho vegan - basta misturar ⅔ xícara de leite não lácteo com 2 colheres de chá de vinagre. Deixe descansar por 5 minutos antes de adicioná-lo aos outros ingredientes líquidos.

Torne-o livre de laticínios: Veja a opção de leitelho vegano acima.

Deixe sem ovos: Substitua os ovos de linhaça pelos ovos normais.

Torne-o sem glúten: Substitua a farinha de trigo integral por uma mistura de farinha sem glúten multiuso.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com a Quaker e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


Assista o vídeo: Muffin de morango. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Dezembro 2021).