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Molho de feijão preto

Molho de feijão preto

O verão está a todo vapor por aqui (olá, clima de cem graus!), E estou ansioso para passar minhas noites em churrascos rindo com velhos amigos, hefeweizen na mão. E uma vez que batatas fritas e salsa são um pilar em churrascos, pensei em compartilhar minha receita de salsa favorita com você. É fresco, saudável e seus amigos vegetarianos (como eu!) Vão adorar você por isso.

Você vai acabar com uma tonelada de salsa, perfeita para levar para uma festa ou o suficiente para compartilhar por uma semana. Admito que adoro salsa, mas acho que é delicioso com batatas fritas, quesadillas, em uma salada mexicana e até mesmo como cobertura em omeletes e tacos de café da manhã. Amo em tudo e espero que você também!

Atualização 8 anos depois: Acho que você vai gostar mais desta salada de feijão preto!

Receita de molho de feijão preto e milho

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Molho
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mexicana
  • Dieta: Vegan

O melhor molho de feijão preto que você vai comer. Limão e um pouco de vinagre enviam este molho por cima!

Escala

Ingredientes

  • Cerca de 5 xícaras de feijão preto cozido, ou 3 latas de 14 onças de feijão preto (fique à vontade para substituir uma lata de feijão preto ou roxo), enxaguado e escorrido
  • 2 espigas de milho, sem casca, ou 1 lata de milho orgânico, drenado
  • 6 tomates Roma médios, picados (ou cerca de 30 onças de tomates picados em lata, escorridos *)
  • 2 cachos de cebolinha picada
  • 2 limas, suco
  • Coentro fresco, picado. Eu amo coentro, então eu uso um pouco, vale cerca de meio cacho.
  • Vinagre de vinho branco, a gosto
  • Jalapeño (fresco ou em conserva) e ou pimenta Fresno (usei dois de cada) se quiser apimentar.
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Mexa tudo junto e leve à geladeira por várias horas. Quanto mais, melhor.

Notas

  • Adaptado de Rebeckah no Allrecipes.
  • Você pode usar vegetais enlatados ou quantidades equivalentes de vegetais frescos. É uma receita flexível, então misture como quiser.
  • * Estou preocupado com os níveis de BPA em produtos de tomate em lata. As marcas Pomi e Muir Glen de tomates enlatados vêm em recipientes sem BPA.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Receita de Feijão. Rita Lobo. Cozinha Prática (Julho 2021).