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Skinny Margaritas

Skinny Margaritas

Margaritas. Tenho sentimentos conflitantes sobre eles. Por um lado, o mero pensamento de bebericar uma margarita feita com a mistura doce e azeda em pó do restaurante supbar padrão me dá dor de estômago.

No outro, a ideia de uma margarita fresca, naturalmente adoçada, feita com suco de limão real me dá vontade de pular para cima e para baixo. Na verdade, eles são dois animais totalmente diferentes.

Quando Shoko me pediu para contribuir com a série "The Best ____ You’ll Ever" de A Cup of Jo, decidi tentar aperfeiçoar as margaritas reais de que tanto gosto.

Levei essa tarefa muito a sério, é claro. Quantidades copiosas de tequila foram consumidas em minha busca para criar uma receita de margarita que resistisse ao audacioso título de "A melhor margarita que você já teve".

Depois de reduzir as proporções de limão para tequila e adoçante, convidei minha amiga Emily para me ajudar a finalizar a receita da margarita. Ela felizmente obedeceu. Brincamos com os ingredientes, fizemos uma grande bagunça, provamos muitas margaritas, ficamos bêbados e, finalmente, pousamos na margarita perfeita.

O segredo para a margarita perfeita, descobrimos, é pular o Cointreau / licor de laranja e substituí-lo por suco de laranja espremido na hora. A diferença é notável.

Na quarta-feira, para comemorar, fiz essas margaritas para minhas amigas Alissa e Jordan. Eu derramei as margaritas em seus copos e esperei suas reações. Seus olhos brilharam no primeiro gole, e cada um proclamou: "Não, realmente, esta é a melhor margarita que eu já tomei!" Era exatamente o que eu queria ouvir.

Eu realmente não poderia estar mais feliz de ser apresentado no A Cup of Jo, um dos meus blogs de estilo de vida / design favoritos de todos os tempos. Joanna e Shoko, dez vezes obrigada! Desejo a todos um ótimo final de semana com muitas margaritas.

Skinny Margaritas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo Total: 5 minutos
  • Rendimento: 1 1x
  • Categoria: Coquetel
  • Método: Shaken
  • Cozinha: Mexicana

Margaritas super frescas e magras feitas com suco de limão fresco, suco de laranja e néctar de agave. A melhor margarita que você vai comer!

Escala

Ingredientes

  • Sal Kosher ou sal marinho grosseiramente moído
  • 2 onças (¼ xícara) de tequila de prata
  • 1 ½ onças (3 colheres de sopa / cerca de 1 ½ limão pequeno) de suco de limão fresco
  • 1 onça (2 colheres de sopa / cerca de ½ de uma laranja média) de suco de laranja fresco
  • 1 colher de chá de néctar de agave leve
  • 1 rodela ou rodela de limão, para enfeitar

Instruções

  1. Despeje uma camada de sal em um prato pequeno (de preferência um pouco maior que o topo do copo de margarita). Corte um pequeno pedaço de limão e passe a borda úmida da fatia ao longo da metade da borda do copo. Mergulhe a parte superior do copo no sal em um ângulo de 45 graus e role-o de um lado para o outro para pegar o sal. Adicione cubos de gelo ao copo e reserve.
  2. Encha uma pequena coqueteleira com gelo. Despeje a tequila, suco de laranja e limão espremido na hora e néctar de agave. Tampe e agite por 30 segundos. Coe o líquido em seu copo e decore com uma rodela de limão.

Notas

Tequila recomendada: Use tequila 100% agave rotulada de branco, prata ou blanco. Recomendo Milagro, Hornitos ou Espolón.
Considerações sobre borda salgada: Considere forrar a borda de apenas metade do seu copo com sal para que você possa controlar a quantidade de sal que prova a cada gole (essa é uma ótima dica que peguei em uma edição recente do Bon Appetit). Se você preferir uma leve pitada de sal em toda a borda, apenas despeje uma camada bem fina de sal em seu prato e passe a fatia de limão em toda a borda do copo de margarita. A informação nutricional abaixo não inclui o sal na borda porque a quantidade consumida é altamente variável (e o sal é opcional).
Dicas de suco: Eu descobri que a maneira mais fácil de fazer suco de limão é com este espremedor portátil (o amarelo). Os cítricos em temperatura ambiente são mais fáceis de espremer do que os cítricos gelados, então tire suas limas e laranjas da geladeira com uma hora de antecedência. Aqui está outra dica, de Brenda, uma leitora: antes de fatiar os cítricos, role para frente e para trás na tábua, pressionando levemente. Em seguida, corte-o ao meio no sentido do comprimento, não transversalmente! Você obterá até ⅓ mais suco dessa forma.
Quer fazer uma jarra de margaritas? Para 10 bebidas (cerca de 45 onças ou 5 ½ xícaras), combine 2 ½ xícaras de tequila prata, generoso 1 ¾ xícara de suco de limão fresco (cerca de 15 limas), 1 ¼ xícara de suco de laranja fresco (cerca de 5 laranjas médias) e mais 3 colheres de sopa 1 colher de chá de néctar de agave claro. Misture bem e adicione gelo. Não se esqueça de enfeitar seus aros com rodelas de limão e sal grosso.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Variações de margarita frutada:
(Lembre-se de que, como a fruta contribui com líquido e doçura, você pode reduzir a quantidade de suco de laranja e / ou néctar de agave na receita original):

  • Amasse alguns pedaços de fruta suculenta como morangos, pêssegos, melancia ou manga no fundo do seu shaker antes de adicionar gelo e os outros ingredientes.
  • Você pode confundir ervas frescas, como um par de folhas de manjericão ou coentro, para um sabor fresco do jardim ou adicione uma fatia fina de pimenta serrano ou jalapeño para aquecer. Manjericão morango (não mostrado) e toranja serrano (mostrado na foto acima, à esquerda) são duas combinações excelentes.
  • Adicione um toque de suco de fruta para o seu shaker. O suco de toranja espremido na hora é um dos meus favoritos, pois corta o sabor da tequila. O suco de romã ou de cranberry seria festivo durante as férias.
  • Para uma fruta margarita congelada, bata os ingredientes básicos da margarita no liquidificador junto com 1/2 xícara de frutas congeladas (margaritas de mirtilo são minhas favoritas, mostradas na foto acima, à direita) e alguns cubos de gelo. Sirva sobre alguns cubos de gelo para retardar o derretimento.
  • Divirta-se com o seu sal de borda. Misture açúcar bruto ou especiarias, como canela em pó ou pimenta em pó, para adicionar uma camada extra de complexidade à sua bebida.

Por fim, se você está procurando uma boa refeição (enchiladas! Fajitas!) Ou lanches (nachos, quesadillas) para complementar suas margaritas, dê uma olhada nas minhas receitas mexicanas. Eu tenho mais variações de margarita aqui também!


Assista o vídeo: SKINNY MARGARITA. My Simple, 3-Ingredient Cocktail Recipe (Julho 2021).