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Barras fáceis de granola sem assar

Barras fáceis de granola sem assar

Como vai você? Encontro-me oscilando entre a esperança e a frustração. Eu vejo as notícias e prontamente anseio por uma distração. Sempre esperei que este site fosse um recurso útil. Se fornecer um raio de sol ou uma fuga saudável, melhor ainda.

Hoje, ofereço a vocês minha receita favorita de barras de granola. Essas barras são deliciosas e fáceis de fazer com ingredientes básicos da despensa. Eles podem se passar por um café da manhã rápido e são um lanche perfeito.

Essas barras de granola me pouparam de alguns momentos de fome ultimamente. Eles são satisfatórios, apenas doces o suficiente, e ficam comigo por algumas horas. Barras de granola para o resgate!

Finalmente encontrei alguns ingredientes para trabalhar, então voltarei com mais receitas em breve. Por favor, deixe-me saber o que você está procurando e tentarei encontrar algo bom.

Ingredientes da barra de granola

Aveia

A aveia à moda antiga ou a aveia de cozimento rápido funcionam aqui (aveia cortada em aço, não). Aveia antiquada confere uma textura mais “rústica” em borracha. A aveia de cozimento rápido desaparece mais nas barras. Se desejar, você pode misturar a aveia à moda antiga no processador de alimentos para obter a textura de aveia de cozimento rápido.

Mix-ins de sua escolha

É aqui que adicionamos mais sabor! Veja abaixo as opções.

Manteiga de nozes

A manteiga de nozes ajuda a manter essas barras unidas e oferece proteína, gordura saudável e fibras. Você pode usar manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou até manteiga de noz-pecã. Para uma opção sem nozes, a manteiga de girassol funcionará.

Mel ou xarope de bordo

Esses adoçantes naturais também ajudam a unir as barras, tornando-as deliciosamente doces (embora não muito doces). Ou faça pasta de tâmaras com tâmaras frescas da Medjool. As tâmaras oferecem fibra adicional, enquanto o mel ou o xarope de bordo não. Veja as notas da receita para obter detalhes.

Extrato de canela, sal e baunilha

Eles adicionam sabor extra às suas barras. Tecnicamente, você pode omitir algum ou todos eles, mas as barras são mais atraentes com eles. O sal realça o sabor de todos os outros ingredientes - corte ao meio se você for sensível ao sal.

Opções de mistura

Duas xícaras de mix-ins adicionam sabor, textura e mais nutrientes. Escolha uma das seguintes combinações:

  • Nozes: Nozes, nozes, amêndoas ou amendoins funcionariam bem.
  • Sementes: Pepitas (sementes de abóbora verdes) ou sementes de girassol são boas opções. Você pode usar até 1/4 de xícara de sementes de linho ou sementes de chia - essas sementes absorvem a umidade, por isso sugiro limitar a quantidade.
  • Chocolate: Miniaturas de chocolate são lindas. Se estiver usando raspas de chocolate comum ou chocolate picado, bata-os por alguns segundos no processador de alimentos para quebrá-los em pedaços menores. Como o chocolate é doce, limite-o a 3/4 de xícara ou menos.
  • Coco: Coco desfiado ou em flocos vai funcionar aqui. Sem açúcar é melhor, já que essas barras são doces o suficiente.
  • Fruta seca: Cranberries secas, cerejas, passas, damascos, etc. Uma vez que estes são doces, limite-os a 3/4 de xícara ou menos. Qualquer fruta maior que uma passa terá de ser quebrada um pouco mais - no processador de alimentos ou cortada à mão.

Variações de barra de granola

Aqui estão algumas variações dessa receita de barra de granola que eu criei ao longo dos anos. Eu amo todos eles!

  • Todas as pecãs: você pode usar 2 xícaras de nozes como seus mix-ins e pode até fazer manteiga de nozes de nozes para combinar (aqui está minha receita para manteiga de nozes). Amantes de nozes, isso funcionaria com nozes (presumivelmente) ou amêndoas também.
  • Amêndoa Chocolate Chip: Use amêndoas fatiadas e minipotas de chocolate, ou bata amêndoas inteiras e gotas de chocolate no processador de alimentos antes de usar.
  • Amêndoa Côco: Use partes iguais de amêndoas e flocos de coco ou coco ralado.
  • Laranja Cranberry: Use uma combinação de cranberries secas, nozes, pepitas e raspas de laranja frescas. Como esta variação contém muitas frutas secas, é a mais doce de todas.

Granola Bar Tips

Essas barras de granola são bastante simples de fazer, especialmente se você tiver um processador de alimentos (link de afiliado).

Pique os ingredientes, se grandes.

Essas barras se unem melhor quando os ingredientes são muito pequenos. Se usar amêndoas, você vai querer começar com amêndoas pré-fatiadas ou picá-las no processador de alimentos ou à mão (o mesmo vale para todas as nozes). É fácil jogar todos os seus mix-ins no processador de alimentos e fazer blitz algumas vezes.

Pressione a mistura para baixo tão firmemente quanto possível.

Bolsas de ar causarão problemas. Use uma jarra resistente de fundo plano para garantir que a mistura seja pressionada completamente. Em seguida, você pode pressionar para baixo com as mãos para garantir que não está tentando se mover furtivamente pelas laterais ou cantos.

Deixe a mistura descansar por uma hora ou mais antes de usar.

A aveia precisa de algum tempo para absorver a umidade da manteiga de nozes e do adoçante. Refrigere a mistura por pelo menos uma hora (ou enquanto um dia) antes de fatiar.

Fatie e armazene adequadamente.

Use uma faca afiada de chef para cortar essas barras. Eu gosto de cortá-los em quadrados. Outra opção seria cortá-los em barras como esta. Acho que os quadrados são um pouco mais resistentes. Certifique-se de não empilhar as barras umas sobre as outras, ou elas podem grudar. Você pode armazená-los planos, cobertos ou embrulhá-los individualmente em filme plástico ou papel manteiga.

Diga-me como ficaram as suas barras de granola nos comentários! Eu adoro ouvir de você.

Procurando por lanches mais saudáveis? Experimente minha receita de granola favorita, nozes torradas doces e picantes, pipoca no fogão ou veja uma grande variedade de petiscos aqui.

Barras fáceis de granola sem assar

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (mais 1 hora de tempo de resfriamento)
  • Rendimento: 16 barras 1x
  • Categoria: Snack
  • Método: não assar
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Esta receita de barra de granola é tão fácil e deliciosa! Essas barras de granola saudáveis ​​são adoçadas naturalmente, sem glúten e são o lanche saudável perfeito. A receita rende 16 barras.

Escala

Ingredientes

  • 1 ¾ xícara de aveia tradicional ou aveia de cozimento rápido

  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho fino (se usar sal de mesa comum, reduza um pouco)

  • 2 xícaras de mix-ins * (nozes, sementes, chocolate, coco ralado ou frutas secas)

  • 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa ou manteiga de amêndoa

  • ½ xícara de mel ou xarope de bordo

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Forre um padeiro quadrado de 23 cm com duas tiras de papel pergaminho cruzado, cortadas para se encaixar perfeitamente na base e nas laterais. O papel manteiga tornará mais fácil para você fatiar as barras mais tarde.
  2. Coloque a aveia em uma tigela grande **. Adicione a canela e o sal e misture bem. Deixou de lado.
  3. Agora vamos colocar os mix-ins rapidamente no processador de alimentos ou liquidificador (ou você pode cortá-los à mão). Adicione as nozes grandes (como amêndoas ou nozes pecãs) primeiro e blitz por alguns segundos. Em seguida, adicione o restante e deixe a máquina funcionar por mais alguns segundos, até que os ingredientes estejam todos quebrados em pedaços menores que sua unha mindinho. Despeje os mix-ins na tigela de aveia.
  4. Em um copo medidor de líquido de 2 xícaras, meça a manteiga de amendoim. Cubra com ½ xícara de mel e o extrato de baunilha. Mexa até ficar bem misturado. Se for necessário, você pode aquecer suavemente a mistura líquida no fogão ou no micro-ondas, mas certifique-se de que esteja próxima à temperatura ambiente antes de despejá-la na mistura seca (isso é especialmente importante se estiver usando chocolate, pois vai derreter).

  5. Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos. Use uma colher grande para misturá-los até que os dois estejam uniformemente combinados e não haja mais aveia seca. Isso exige alguns músculos do braço, mas você consegue! Se a mistura foi fácil de misturar, isso é um sinal de que você precisa adicionar um pouco mais de aveia - polvilhe com mais aveia até que você não consiga incorporar mais.

  6. Transfira a mistura para o padeiro quadrado preparado. Use sua colher para organizar a mistura de maneira bastante uniforme no padeiro e, em seguida, use o fundo de uma superfície plana e redonda (como um copo curto e resistente) para embalar a mistura tão firme e uniformemente que possível.

  7. Cubra o padeiro e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou de preferência durante a noite. (A aveia precisa de tempo para absorver um pouco da umidade para que não fique pegajosa.) Quando estiver pronto para fatiar, retire as barras da padaria agarrando os dois pedaços de papel manteiga nos cantos opostos. Use uma faca afiada para cortar as barras em 4 colunas regulares e 4 linhas regulares.

  8. Embrulhe barras individuais em filme plástico ou papel manteiga (se você armazená-las todas juntas, elas grudarão umas nas outras). As barras mantêm-se bem durante vários dias à temperatura ambiente, algumas semanas no frigorífico ou vários meses num saco seguro para congelador no congelador para melhor sabor.

Notas

* Opções de mistura: Qualquer combinação de nozes (amêndoas, nozes, nozes, etc.), sementes (pepitas ou sementes de girassol), pedaços de chocolate ou chocolate picado grosseiramente, coco ralado e / ou cranberries ou cerejas secas. Para as barras mostradas aqui, usei 1 xícara de metades de nozes, ½ xícara de pepitas, ¼ xícara de coco ralado e ¼ xícara de chocolate amargo picado grosseiramente. Lembre-se de que qualquer coisa maior do que a unha do dedo mínimo precisará ser quebrada em pedaços menores. Se você não tiver um processador de alimentos, pique-os manualmente.

** Textura da barra de granola: Se você estiver usando aveia à moda antiga e preferir uma textura mais macia e menos mastigável (mostrada nas minhas fotos), amasse sua aveia em um processador de alimentos por 3 a 5 segundos para quebrá-la. Em seguida, adicione-os à tigela.

Mudar: Essas barras podem ser adoçadas (principalmente) com tâmaras Medjool, se desejar aumentar o teor de fibra. Mergulhe 12 tâmaras em água bem quente por 10 minutos, depois rasgue-as ao meio e remova seus caroços. Coloque-os em um processador de alimentos com 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel e bata até ficar homogêneo.

Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.

Deixe-o livre de nozes: Não use nozes (pepitas e sementes de girassol são boas opções) e substitua a manteiga de nozes por manteiga de girassol.

Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: BARRINHAS DE AVEIA Barrinha de cereal crocante . Mamãe Vida Saudável #60 (Outubro 2021).