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Tacos de feijão preto fáceis

Tacos de feijão preto fáceis

Como todo mundo, estou ansiando por alguma aventura e sonhando com destinos futuros. A Cidade do México pode ser minha primeira parada. É uma cidade vibrante e energética com comida incrível em cada esquina. Pulei lá alguns verões atrás e voltei com uma lista de restaurantes para experimentar algum dia.

Por enquanto, podemos fazer tacos em casa. Não posso afirmar que esses tacos pretos são autênticos, mas são fáceis, rápidos, saborosos e bastante versáteis. (Se você está procurando tacos verdadeiramente épicos, aqui estão, mas eles consomem um pouco mais de tempo e dependem de produtos frescos.)

Espero que esses tacos sejam exatamente o que você precisa agora. Eu forneci sugestões sobre substituições de ingredientes e idéias de molhos alternativos abaixo.

Sirva-os como estão para um jantar fácil ou continue lendo para sugestões de acompanhamentos!

Substituições de ingredientes de taco

  • Sem feijão preto? Feijão pinto seria ótimo.
  • Sem iogurte? Seguindo uma dieta sem laticínios ou vegana? Substitua o creme azedo vegan (use suco de limão no lugar do limão e omita a mostarda). Ou escolha uma opção de molho diferente - consulte a seção abaixo.
  • Sem cal? Omita ou dilua seu iogurte com água conforme necessário, ou escolha outro molho (veja abaixo).
  • Sem tortilhas? Embora eu nunca tenha tentado, você pode fazer suas próprias tortilhas de farinha ou tortilhas de milho. Ou transforme seus tacos em uma tigela de burrito (veja a observação sobre as sobras abaixo).
  • De Cotija ou feta? Um pouco de queijo cheddar ralado não seria ruim. Adoro o sabor picante do feta - você pode encontrar sabores picantes semelhantes em cebolas ou rabanetes em conserva rápida.
  • Sem coentro? Odeio coentro? Em vez disso, use uma pitada de cebola verde picada, ou mesmo rabanete em fatias finas - ou ignore completamente.

Opções de molho

A receita abaixo inclui um riff muito simples sobre o verdadeiro crema mexicano, feito simplesmente com iogurte natural diluído com um pouco de suco de limão. Como você verá, eu misturei uma generosa colher de sopa do meu molho picante favorito, que é totalmente opcional (você pode servir seus tacos com molho picante ao lado).

Ou mude seus tacos escolhendo outro molho. Aqui estão algumas ótimas opções:

  • Aji Verde, um molho verde cremoso e picante de inspiração peruana feito com maionese, coentro e jalapeño.
  • Cilantro Hemp Pesto, um pesto sem laticínios feito com coentro fresco, sementes de cânhamo e uma pimenta jalapeño opcional.
  • Molho Chipotle Cremoso, feito com uma simples combinação de molho de maionese e adobo, a partir de uma lata de pimenta chipotle. (Ou use o molho picante de chipotle Tabasco.)
  • Molho cremoso de abacate ou guacamole
  • Shatta, um molho picante do Oriente Médio feito com jalapeño fresco, coentro e salsa. Eu sugiro escolher pepitas para acompanhar esses tacos.

Sugestões para servir e sobras

Esses tacos são muito saudáveis ​​e bem equilibrados por conta própria. Complete a refeição com qualquer um dos seguintes!

  • Mergulhos com batatas fritas: Guacamole, Molho Vermelho Fácil, Pico de Gallo, Salsa Espesso de Abacate ou Queso Vegan Cremoso
  • Salada: Salada Verde com Molho Jalapeño-Cilantro ou Salada Fresca de Abacate com Ervas
  • Arroz: arroz marrom com Lima e coentro
  • Coquetéis !: Margaritas frescas, Mezcalitas, Margaritas de morango congeladas ou Margaritas de mirtilo congeladas ou Coquetel Serrano de coentro de abacaxi
  • Sobras? Armazene os componentes individuais separadamente e reaqueça conforme necessário. Ou você pode facilmente transformar esta receita em uma tigela de burrito, servindo o feijão preto e as coberturas em uma cama de arroz integral com coentro e limão ou arroz integral puro. Você pode até cobrir suas tigelas com um ovo frito.

Tacos de feijão preto fáceis

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 10 tacos 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: fogão
  • Cozinha: Mexicana
  • Dieta: Vegetariana

Faça estes tacos simples esta noite! Eles são fáceis, baratos e bastante versáteis - comece com uma base de feijão preto temperado, cubra com repolho crocante e termine com um delicioso molho à base de iogurte (encontre várias outras opções de molho no post). A receita rende cerca de 10 tacos substanciais e pode ser facilmente dividida pela metade.

Escala

Ingredientes

Feijão preto refrito

  • 2 latas (15 onças cada) de feijão preto ou 3 xícaras de feijão preto cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ½ colher de chá de sal marinho fino

Iogurte “crema”

  • 1 xícara de iogurte grego puro ou normal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão pequeno)
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • Opcional: seu molho picante favorito, a gosto (ou apenas sirva junto com seus tacos / Eu amo o molho picante de chipotle de Tabasco)

Todo o resto

  • 8 a 10 tortilhas pequenas de milho ou farinha (acho que gosto mais de farinha)
  • 3 xícaras de repolho vermelho ou verde em fatias finas (cerca de ½ cabeça média de repolho)
  • ½ xícara ou mais de queijo cotija ou feta esfarelado
  • Grande punhado de folhas de coentro frescas e / ou cebola verde em fatias finas

Instruções

  1. Para fazer o feijão preto: vamos usar o líquido de cozimento de uma lata de feijão (ou substituir ⅓ xícara de água pelo líquido de cozimento). Enxágue e escorra a outra lata de feijão. Quando o feijão estiver pronto, aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o cominho, o alho e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até cheirar, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
  2. Despeje a lata de feijão com todo o líquido (ou ⅓ xícara de água). Mexa para combinar. Amasse uma porção do feijão com um espremedor de batatas ou garfo. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até a mistura ferver. Amasse os grãos mais uma vez e, em seguida, adicione os grãos enxaguados e escorridos.
  3. Mexa para combinar. Cozinhe por alguns minutos, depois reduza o fogo ao mínimo enquanto terminamos os ingredientes restantes. Tampe a panela e mexa a cada poucos minutos para que o feijão não grude no fundo da panela.
  4. Para fazer o “crema”: Misture o iogurte, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena. Se desejar, acrescente o molho picante, a gosto. Deixou de lado.
  5. Aqueça as tortilhas em uma frigideira grande em fogo médio em lotes, virando para aquecer cada lado. Alternativamente, você pode aquecê-los diretamente sobre uma chama baixa em um fogão a gás. Empilhe as tortilhas aquecidas em um prato e cubra com um pano de prato para mantê-las aquecidas.
  6. Amoleça o repolho um pouco polvilhando-o com algumas gotas de sal. Em seguida, use as mãos para “massagear”, amassando punhados de repolho até que fique levemente murcho e cheiroso.
  7. Por fim, monte seus tacos: espalhe uma camada de feijão no centro de cada tortilha, seguida de um punhado de repolho, uma generosa garoa de molho e salpicos de queijo e coentro e / ou cebola verde. Sirva imediatamente.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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