Receitas incomuns

Mixed Berry Crisp (sem glúten)

Mixed Berry Crisp (sem glúten)

Que tal um petisco de frutas? Em uma noite de verão, não há muito melhor do que um crocante caseiro quente com sorvete de baunilha frio. Esta batata frita mista é o uso perfeito para aquelas maravilhosas frutas silvestres da estação. É fácil de fazer (muito menos exigente do que uma torta) e tão bom.

Você pode fazer esta crocante com qualquer combinação de morangos, mirtilos, amoras ou framboesas - use os quatro ou apenas alguns. Ou use-o como um modelo para um crisp de uma única baga (aqui está uma receita crisp de mirtilo mais simples). Você não pode errar.

Esta receita de batata frita mista é a mais recente adição à minha crescente coleção de batatas fritas no blog. Como a maioria das outras, esta receita apenas acontece ser sem glúten, facilmente vegano e adoçado naturalmente.

Adoro a combinação de aveia e farinha de amêndoa na cobertura - o resultado é dourado e crocante por cima e macio por baixo. A cobertura mantém-se bem para desfrutar das sobras durante vários dias. Eu gosto de comê-lo no café da manhã com iogurte grego puro. Por que não?

Em um chute crocante de frutas? Tente dizer isso cinco vezes rápido. Aqui estão mais algumas opções de verão:

  • Blueberry Crisp
  • Dark Cherry Crisp em meu livro de receitas, Love Real Food (página 198)
  • Peach Crisp
  • Ameixa crocante
  • Morango e ruibarbo crocante

Guarde essas batatas fritas para o outono:

  • maçã desidratada
  • Pear Cranberry Crisp

Por favor, deixe-me saber como ficou sua batata frita nos comentários! Adoro ouvir de você e espero que você tenha um ótimo final de semana.

Mixed Berry Crisp (sem glúten)

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Deixe esta deliciosa fruta crocante com qualquer mistura de morangos, mirtilos, framboesas ou amoras. É a sobremesa de verão perfeita, simples e frutada. A receita rende uma batata frita de 9 polegadas, cerca de 8 porções.

Escala

Ingredientes

Recheio de frutas vermelhas

  • 2 libras (32 onças, cerca de 5 xícaras) de frutas vermelhas misturadas, frescas ou congeladas *
  • ⅓ xícara de mel ou xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de amido de araruta ou 3 colheres de sopa de amido de milho
  • ½ colher de chá de raspas de laranja ou limão (se você não gosta de sabor cítrico forte, reduza para ¼ colher de chá ou omita)
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão

Cobertura de aveia e amêndoa sem glúten

  • 1 xícara de aveia antiquada **
  • ½ xícara de farinha de amêndoa embalada ou farinha de amêndoa
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas ou pistache picado ou nozes (opcional)
  • ⅓ xícara de açúcar de coco embalado ou açúcar mascavo
  • ¼ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (grego ou normal) ou manteiga derretida adicional

Mais sorvete de baunilha, para servir

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Enxágüe e escorra as bagas e escolha para remover quaisquer hastes ainda presas. Se você estiver usando morangos, corte-os em pedaços de ¼ de polegada de espessura. Se você estiver usando amoras particularmente grandes, corte-as ao meio.
  2. Em uma assadeira de 23 x 23 cm, misture as frutas vermelhas, o mel, o amido, as raspas de frutas cítricas e o suco. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela média, misture a aveia, a farinha / farinha de amêndoa, as amêndoas cortadas (se usar), o açúcar e o sal. Junte a manteiga e o iogurte. Mexa até que toda a farinha esteja incorporada e a mistura umedecida por completo.
  4. Ponha colheradas da mistura de aveia sobre o recheio e use os dedos para quebrar a mistura até que fique bem distribuída (não há necessidade de empacotá-la).
  5. Asse por 40 a 50 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando ativamente nas bordas e o topo esteja levemente dourado. Deixe a batata frita descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva com sorvete de baunilha (eu insisto!).

Notas

Receita adaptada da minha batata frita de amêndoa de mirtilo.

* Como usar frutas congeladas: Descongele as bagas na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por cerca de 2 horas (não há necessidade de escorrer o excesso de sucos). Ou, enquanto o forno está pré-aquecendo, coloque as frutas congeladas na sua padaria quadrada. Aqueça-os no forno, mexendo a cada 10 minutos ou mais, até que descongelem a ponto de estarem frios ao toque, mas não mais congelados. (Para frutas congeladas, não é necessário fatiar antes de usar, pois já estão bem macias.) Em seguida, adicione o mel, etc. e prossiga com a receita conforme descrito.

** Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.
Torne-o livre de nozes: Omita as amêndoas fatiadas e use ¾ xícara de farinha de trigo integral e ¾ xícara de aveia em vez da farinha de amêndoa e aveia especificadas acima. Não será mais sem glúten. Se você quiser mantê-lo sem glúten, suspeito que você possa substituir a farinha de amêndoa por cerca de ⅔ xícara de farinha de aveia (nunca tentei isso, por favor, comente se fizer isso!).
Torne-o vegano: Eu acredito que você poderia usar óleo de coco derretido no lugar da manteiga / iogurte marrom (use 4 colheres de sopa de óleo de coco e adicione mais 3, até que a mistura de cobertura esteja umedecida por completo) e xarope de bordo em vez de mel. Eu não tentei, no entanto.
O que é amido de araruta? O amido de araruta é um ótimo espessante para usar no lugar do amido de milho, que muitas vezes é geneticamente modificado. Também não tem glúten. Procure-o na seção de panificação de supermercados bem abastecidos ou compre-o online (link de afiliado).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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