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Cranberry Crostini

Cranberry Crostini

Neste fim de semana, Cookie e eu pegamos uma carona até Tulsa para o Dia de Ação da Amizade. Quatro horas depois, esticamos nossos membros do lado de fora do carro enquanto nossos queridos velhos amigos saíam para nos cumprimentar. Abraços ao redor. O resto do dia foi um borrão longo e feliz, cheio de boa comida e boa companhia.

Como sempre, Michael cozinhou o peru. Emily fez uma salada verde gigante. A torta de nozes de Jordan sobreviveu a um acidente no tronco. Trouxe o pão de milho com cranberry e avidamente roubei pedacinhos de cebola crocante da caçarola de feijão verde enquanto esperava na fila (desculpe, Jes).

Nate trouxe molho caseiro de cranberry, que era muito melhor do que a massa gelatinosa e enrugada de molho de cranberry que eu me lembrava da faculdade Friendsgivings. Aqueles eram os dias em que meninos altos Pabst Blue Ribbon enchiam a mesa. Este ano, ainda não comi o peru, mas voltei para alguns segundos do molho de cranberry. Brilhante e repleto de sabor doce de amora, fez uma ótima geléia para o meu pãozinho e animava o purê de batata-doce.

Enquanto eu acabava com meu prato, me perguntei por que os americanos recorrem ao molho de cranberry enlatado. É uma caricatura, especialmente considerando que o molho de cranberry fresco leva cerca de cinco minutos para fazer. Cinco minutos!

Decidi destacar o molho de cranberry com esses crostini. Pão integral crocante, coberto com queijo de cabra picante e molho ousado de cranberry e laranja, é um aperitivo impressionante (e super simples). Sirva o crostini antes do jantar de Ação de Graças ou em qualquer uma de suas outras festividades neste outono e inverno.

Esta receita rende mais molho de cranberry do que você provavelmente precisará para o crostini. Você pode misturar as sobras de molho em aveia ou granola e iogurte para um café da manhã farto. Seria uma adição estelar para um sanduíche de queijo grelhado feito com pão integral e brie também.

Você pode usar qualquer tipo de pão que desejar, é claro, mas eu realmente amo o sabor de nozes do pão integral com molho doce de cranberry e queijo. É mais nutritivo também. Para obter mais informações sobre os benefícios dos grãos integrais para a saúde, visite GrainsforYourBrain.org.

Cranberry Crostini

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 8 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Americana

Molho de cranberry e laranja em crostini de grãos inteiros com queijo de cabra faz um lindo (e rápido!) Aperitivo.

Escala

Ingredientes

Crostini

  • 1 pequeno pedaço de pão integral crocante, cortado em fatias grossas de ½ polegada
  • 2+ colheres de sopa de azeite
  • sal marinho
  • 300 gramas de queijo de cabra, de preferência em temperatura ambiente (brie, ricota ou queijo cremoso seriam bons substitutos)

Molho de uva com laranja

  • ½ xícara + mel
  • ½ xícara de água
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de cravo moído
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 saco (12 onças) de cranberries frescas
  • Raspas de 1 laranja (apenas parte laranja), dividido

Instruções

  1. Torre o pão: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pincele levemente os dois lados de cada fatia de pão com azeite e arrume-os em uma única camada em uma assadeira. Polvilhe levemente as fatias com sal. Torre o pão no forno por 10 a 12 minutos, girando na metade, até que as fatias dourem levemente dos dois lados. Deixe a panela esfriar.
  2. Faça o molho de cranberry: enxágue as cranberries e jogue as que estiverem bem moles. Em uma panela grande de fundo grosso, leve ½ xícara de água, mel, canela, cravo e pimenta da Jamaica a uma fervura suave. Adicione os cranberries e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos ou até que os cranberries estourem e o molho comece a ficar, bem, picante. Retire do fogo e acrescente cerca de dois terços das raspas de laranja.
  3. Monte o crostini: cubra cada fatia de torrada com uma generosa cobertura de queijo, depois o molho de cranberry e um leve toque de raspas de laranja. Servir.

Notas

  • Molho de cranberry adaptado de Shockingly Delicious e minha aveia cranberry cortada em aço laranja.
  • Esta receita rende em torno de uma xícara de molho extra de cranberry, que seria um ótimo complemento para a mesa de Ação de Graças. Sirva as sobras na torrada ou mexidas na aveia ou no iogurte. Deve armazenar bem, refrigerado em recipiente hermético, por até 1 mês.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Aviso Legal: Este post é patrocinado pela Grains for Your Brain e recebi uma compensação pela minha participação. Obrigado por apoiar os patrocinadores que me permitem servir mais receitas. As opiniões são minhas, sempre.


Assista o vídeo: Cheese Crostini with Cranberry Fig Jam (Novembro 2021).