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O melhor granola

O melhor granola

Você ama granola? Eu também! Hoje, estou compartilhando minha receita "básica" de granola, que também é ao melhor receita de granola. Concedido, sou parcial, mas realmente é ao melhor e uso esse termo com moderação. Mais de duzentos comentários de cinco estrelas concordam!

Na verdade, adoro tanto essa receita que a compartilhei no meu livro de receitas, Love Real Food. Esta granola é um excelente lanche ou pequeno-almoço (adicione o seu leite preferido e talvez algumas frutas frescas). Ele também armazena lindamente, por isso é um ótimo presente caseiro.

Depois de experimentar a granola caseira, você não vai voltar para a granola comprada na loja. É muito melhor!

Esta receita de granola também é muito mais granola saudável opção, já que é feito com grãos inteiros, óleo não refinado e adoçado naturalmente. Você simplesmente não consegue vencer a granola recém-assada, embalada com ingredientes deliciosos e bons para você.

Além disso, granola caseira é super fácil fazer. Você só precisará de uma tigela e alguns ingredientes básicos da despensa. Pronto para fazer?

Veja como fazer granola saudável

Agora que você tem minha receita básica, pode brincar com os mix-ins e temperos para torná-la seu granola favorita.

A propósito, você pode preservar esse sabor recém-assado armazenando esta granola no congelador. Deixe aquecer à temperatura ambiente por alguns minutos e aproveite.

Ingredientes Saudáveis ​​de Granola

Aveia

Saudável para o coração, saudável, grão integral aveia à moda antiga mantenha sua forma durante o cozimento. Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada se precisar de granola sem glúten.

Nozes e / ou sementes

eu usei nozes e pepitas (sementes de abóbora verdes) para fazer este lote. Outras opções incluem nozes, que são ricas em ômega-3, amêndoas inteiras ou em fatias, castanha de caju, amendoim, pistache, nozes de macadâmia e sementes de girassol.

Óleo Não Refinado

O óleo ajuda a tornar esta granola crocante e irresistível. Eu prefiro não refinado óleo de côco, que é uma delícia (quase não dá para provar o coco, se é que dá) e produz a textura perfeita.

Você pode usar azeite de oliva extra virgem em vez disso, se você quiser que sua granola seja um pouco mais saborosa. Se você está observando a ingestão de gordura saturada, o azeite é uma escolha melhor!

Adoçante Natural

Eu amo usar xarope de bordo real na minha granola. Mel funciona muito bem também. Como um bônus, esses adoçantes naturais infundem seu sabor extra-delicioso de granola que o açúcar não faria.

Sal e especiarias

Para granola saborosa, não pule o sal! Muito pouco e seus sabores não vão cantar. Eu prefiro usar sal marinho de grãos finos neste aqui (eu sempre cozinho com sal marinho de grãos finos), mas o sal comum também serve (use um pouco menos).

Eu adicionei canela a este lote para algum tempero sutil de aquecimento. Gengibre em pó (use a metade) e misturas de especiarias de abóbora são outras opções.

Fruta seca

Frutas secas emprestam um pouco mais de doçura, textura mastigável e sabor frutado irresistível. eu usei oxicocos secos para este lote. Também adoro cerejas secas, passas e damascos secos picados.

Mix-ins opcionais

Para um sabor cítrico fresco, mexa raspas de frutas cítricas frescas (até 2 colheres de chá) na mistura antes de assar. Adoro adicionar raspas de laranja, em particular.

Você pode adicionar lascas de chocolate depois de a granola esfriou completamente (caso contrário, eles vão derreter).

Se você gostaria de adicionar flocos de coco sem açúcar, você pode adicioná-lo na metade do cozimento para obter resultados perfeitamente tostados (consulte a nota da receita).

Dicas de Granola Pesadas

Alguns de vocês, como eu, adoram grandes torrões em sua granola. Aqui estão minhas dicas para conseguir os melhores aglomerados:

  • Sua aveia precisa ser um pouco aglomerada na assadeira para que possam grudar, mas não tão aglomerada a ponto de não torrarem uniformemente. Eu recomendo usar uma forma de meia folha básica (link de afiliado) para esta receita de granola. É do tamanho perfeito e as bordas arredondadas garantem que nenhuma granola caia no mar.
  • Certifique-se de forrar a assadeira com papel manteiga para que o adoçante grude na aveia, e não na assadeira.
  • Para máximo grumos, pressione suavemente a granola com as costas de uma espátula depois de mexer a mistura na metade do ponto de cozimento. Em seguida, coloque a assadeira de volta no forno para terminar de assar.
  • Não asse a granola por muito tempo - apenas até que esteja levemente dourada no topo, conforme descrito. Pode parecer que ainda não está pronto, mas continuará a ficar mais nítido à medida que esfria. Cozinhar demais a granola parece quebrar os laços de açúcar.
  • Por fim, deixe a granola esfriar completamente antes de separá-lo. Eu até deixei na panela durante a noite, coberto.

Mesmo com todas essas técnicas em vigor, às vezes acabo com um lote de granola que não é tão pesado quanto os outros, por motivos que não posso explicar. Mas é sempre delicioso!

Variações de Granola

Esta receita é minha receita favorita de granola. Ao longo dos anos, eu brinquei com ele para criar um monte de variações divertidas. Aqui estão eles para inspiração:

  • Granola de Laranja e Amêndoa: Esta receita inclui raspas de laranja (2 colheres de chá), amêndoas inteiras e passas douradas.
  • Granola de coco triplo: esta receita pede óleo de coco, flocos de coco grandes e coco ralado.
  • Cranberry Orange Granola: Esta receita é bastante semelhante a esta, mas um pouco mais doce e cheia de sabor vibrante de laranja.
  • Honey Amêndoa Granola: Exatamente o que parece, além de damascos secos picados! Delicioso.
  • Granola de gengibre: Esta granola inclui melaço e especiarias extras para aquecimento, além de flocos de coco, cranberries secas e gengibre cristalizado picado.

Diga-me como ficou esta receita para você nos comentários! Adoro ouvir de você e espero que esta receita de granola se torne sua nova favorita.

Granola Saudável

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 21 minutos
  • Tempo Total: 26 minutos
  • Rendimento: 8 xícaras 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,8 de 974 comentários

Esta receita deliciosa de granola saudável é adoçada naturalmente com xarope de bordo (ou mel). É feito com aveia, óleo de coco e suas nozes e frutas favoritas. Personalize! A receita rende cerca de 8 xícaras de granola, o suficiente para cerca de 16 porções de meia xícara.

Escala

Ingredientes

  • 4 xícaras de aveia em flocos à moda antiga (use aveia sem glúten certificada para granola sem glúten)
  • 1 ½ xícara de nozes e / ou sementes cruas (usei 1 xícara de nozes e ½ xícara de pepitas)
  • 1 colher de chá de sal marinho de grãos finos (se você estiver usando sal de mesa padrão, reduza para ¾ colher de chá)
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ xícara de óleo de coco derretido ou azeite de oliva
  • ½ xícara de xarope de bordo ou mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅔ xícara de frutas secas, picadas, se grandes (usei cranberries secas)
  • Mix-ins adicionais totalmente opcionais: ½ xícara de gotas de chocolate ou flocos de coco *

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a aveia, nozes e / ou sementes, sal e canela. Mexa para misturar.
  3. Adicione o óleo, xarope de bordo e / ou mel e baunilha. Misture bem, até que cada aveia e nozes estejam levemente revestidas. Despeje a granola na assadeira preparada e use uma colher grande para espalhar em uma camada uniforme.
  4. Asse até dourar, cerca de 21 a 24 minutos, mexendo até a metade (para granola extra-grossa, pressione a granola mexida com sua espátula para criar uma camada mais uniforme). A granola ficará ainda mais crocante à medida que esfriar.
  5. Deixe a granola esfriar completamente, sem mexer (pelo menos 45 minutos). Cubra com as frutas secas (e gotas de chocolate opcionais, se usar). Quebre a granola em pedaços com as mãos se quiser reter pedaços grandes ou mexa com uma colher se não quiser granola extra-grumosa.
  6. Guarde a granola em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas ou em um saco plástico selado no freezer por até 3 meses. Os frutos secos podem congelar sólidos, por isso, deixe-os aquecer à temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Notas

A receita adaptou a granola de Meg Gordan, que ajustei ao longo dos anos.

Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.

Torne-o livre de nozes: Use sementes, como pepitas ou sementes de girassol, em vez de nozes.

* Se você quiser coco torrado em sua granola: Misture os flocos de coco na granola no meio do cozimento. Eles ficarão agradáveis ​​e quentinhos dessa forma.

Sugestões de veiculação: Esta granola é incrível sozinha, com leite ou iogurte e frutas frescas, e você pode até jogar alguns punhados em uma salada para "croutons" de granola.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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