Últimas receitas

Coquetéis Mai Tai

Coquetéis Mai Tai

Há meses que quero compartilhar esta receita épica de mai tai com você! Encontrei a receita no lindo novo livro de receitas da minha amiga Alana Kysar, Aloha Kitchen (link de afiliado). Alana é efusiva e atenciosa, trabalhadora e talentosa, e você saberia disso dando uma olhada em seu livro. Ela me enviou uma cópia e eu aprendi muito sobre a cultura e culinária havaiana com ela.

Sua receita de mai tai está na seção de bebidas no final do livro. Tenho vontade de aprender a fazer uma bebida tiki adequada desde que temos um bar tiki na cidade, então aqui estamos.

Alana diz: “O mai tai é comumente associado ao Havaí, apesar de ser originário da Califórnia. Quer você acredite que Don the Beachcomber ou Trader Vic inventaram a bebida, sua forte ligação com as ilhas permanece. Se você já os encomendou no passado, provavelmente já teve experiências variadas, desde ótimas a terríveis e tudo mais. ”

este A receita do mai tai é bem balanceada, deliciosamente tropical e bastante alcoólica, como um mai tai deveria ser. Seu coquetel médio contém uma onça e meia de licor, e este contém três onças de rum. Você foi avisado.

Aloha Kitchen Cookbook

Aloha Kitchen: Recipes from Hawai’i é um livro de receitas lindo e digno de uma mesa de centro repleto de fotos vibrantes do Havaí, receitas havaianas e até aulas de história. Nunca tive a chance de visitar o Havaí, mas me apaixonei pela descrição de Alana da cultura havaiana antes mesmo de chegar à sua coleção de 85 receitas.

Tive algumas epifanias ao ler o livro de Alana. Um, estou ainda mais ansioso para experimentar o Havaí agora. Dois, percebi que sabia muito pouco sobre a história e as influências culturais do Havaí. Alana fornece um resumo completo na introdução, junto com ícones para o grupo étnico de origem em cada receita.

Por último, eu não sabia nada sobre a comida havaiana - é tão bonita e interessante e, infelizmente para mim como vegetariana, mais carnuda do que sem carne. Pescetários e todos os outros, você encontrará muitas receitas que funcionam para você neste livro de receitas. Se você ama o Havaí ou está morrendo de vontade de visitar como eu, você precisa deste livro!

Ingredientes Mai Tai

Alana consultou o bartender duas vezes campeão do "Melhor Mai Tai do Mundo", Justin Park, sobre esta receita. Ela diz: "Esta é a versão dele de um mai tai clássico, onde ele renuncia à tradicional flutuação dos rum para criar um coquetel bem equilibrado que é ótimo do início ao fim."

Aqui está o que você precisa:

  • Rum melado escuro
  • Cachaça light pura
  • Xarope de mel simples (instruções fornecidas nas notas da receita, feito simplesmente de mel e água)
  • Xarope orgeat
  • Suco de limão fresco
  • Angostura bitters

O que é xarope orgeat?

Eu não tinha certeza até que comprei alguns para esta receita. O xarope orgeat é feito de uma mistura interessante de amêndoas, açúcar e água de rosas ou água de flor de laranjeira. É doce e delicioso, e você pode reconhecer o sabor de outras bebidas tiki. Tem gosto de sol e verão e cheira a protetor solar. Ou mais seriamente, como o maçapão.

Alana recomendou a marca de orgeat Small Hand Foods, que comprei na Amazon. Você pode fazer muitos mai tais com uma garrafa de orgeat, além de ser bom misturado com club soda sem sabor.

Procurando por mais coquetéis refrescantes no verão? Confira:

  • Aperol Spritz clássico
  • Fresh Bellinis
  • Moscow Mules
  • Sangria Vermelha
  • Pepino flor de sabugueiro gimlet

Não deixe de conferir o Aloha Kitchen e nos diga como ficaram seus mai tais nos comentários!

Coquetel Mai Tai

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 1 coquetel 1x
  • Categoria: Coquetel
  • Método: Shaken
  • Gastronomia: Havaiana

Aprenda a fazer coquetéis mai tai clássicos com esta receita simples do livro de receitas Aloha Kitchen. Eles são fortes e deliciosos, como os mai tais deveriam ser! A receita escrita rende 1 coquetel; você pode fazer 2 de uma vez em um grande shaker.

Escala

Ingredientes

  • 2 onças de rum de melaço escuro (como o rum El Dorado Demerara de 8 anos)
  • 1 onça de rum de cana puro (como Batiste Rhum Ecoiste)
  • ½ onça de xarope de mel simples *
  • ½ onça de xarope de orgeat (usei Small Hand Foods por recomendação de Alana)
  • ¾ onça de suco de limão fresco
  • Spritz ** ou pitada de bitters Angostura
  • Roda de cal, para enfeitar

Instruções

  1. Encha um copo duplo antigo com gelo e reserve para esfriar. Em uma coqueteleira com gelo, misture os dois rum, a calda de mel, a calda de orgeat e o suco de limão.
  2. Mexe. Coe o coquetel no copo cheio de gelo. Salpique uniformemente a parte superior da bebida com bitters e decore com uma roda de limão antes de servir.

Notas

Receita compartilhada com permissão de Aloha Kitchen: Receitas de Hawai’i por Alana Kysar.

* Xarope de mel simples: Simplesmente combine partes iguais de mel e água em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até que você possa mexer bem o mel na água (ou aquecê-los brevemente no microondas). É necessário fazer um xarope simples porque o mel puro não se mistura bem com bebidas frias.

** Nota amarga: A receita sugere o uso de um pequeno borrifador ou atomizador para borrifar o bitters em cima da bebida. É lindo assim, mas se você não tiver o equipamento, basta adicionar um gole rápido ao coquetel antes de agitar.

Opções de enfeite: Fiz essas bebidas conforme está escrito no livro e adorei. Costumo ver mai tais guarnecidos com raminhos de hortelã e / ou fatias de abacaxi, então fique à vontade para enfeitar os seus, se quiser.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: BEST RUM COCKTAILS - volume 01 (Dezembro 2021).