Receitas tradicionais

Coquetel de Paloma com especiarias serrano

Coquetel de Paloma com especiarias serrano

Feliz sexta-feira, amigos. Estou cheio de ideias depois do brunch (e café demais) com os bons blogueiros por trás do Gimme Some Oven e do Minimalist Baker. Sair com amigos de blog sempre faz esse show parecer um pouco menos absurdo.

Um exemplo de tal absurdo aconteceu ontem à tarde - eu tirei essas fotos durante raros momentos de sol enquanto amaldiçoava as nuvens escuras rolando no alto. Era um jogo de gato e rato, e o vencedor ganhava um coquetel derretedor.

Olhei para a minha seleção de coquetéis outro dia e percebi que as bebidas mais antigas não são exatamente representativas dos coquetéis que peço hoje em dia. Eu geralmente alterno entre bebidas leves, com gás e clinky (bourbon e refrigerante com muito limão, por exemplo) e pequenos números estupidamente caros e ostentosos (acredite ou não, esta cidade do meio-oeste oferece alguns coquetéis estelares). Eu adoro sotaques saborosos como pimentas ou azeitonas e licores estrangeiros que não consigo pronunciar. De que outra forma vou justificar uma bebida de 12 dólares, se não contém ingredientes que não tenho em casa?

Este coquetel de toranja é exatamente o meu tipo de bebida e, felizmente, não custa um braço e uma perna para fazer em casa. Tem um pouco de energia graças à tequila e à pimenta Serrano, mas o suco de toranja agridoce e uma pitada de néctar de agave completam os sabores. Eu aprendi por tentativa e erro com meu coquetel de serrano de abacaxi que misturar uma pequena rodada de pimenta na bebida empresta tanto sabor quanto métodos mais demorados de infusão de licor / xarope simples com pimentas. Se você é sensível a temperos, pode usar a menor lasca de pimenta ou omiti-la completamente.

Os palomas são tipicamente feitos com refrigerante de toranja, mas optei por mantê-los leves e refrescantes com uma combinação de suco fresco e club soda. Na verdade, aconteceu de eu ter um club soda com sabor de grapefruit na minha geladeira (o sabor de pamplemousse da Lacroix), então eu peguei aquele em vez de um club soda normal. Vai ser ótimo com club soda sem sabor, também. Acho que você vai adorar de qualquer maneira.

Coquetel de Paloma com especiarias serrano

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo total: 5 minutos
  • Rendimento: 1 1x
  • Categoria: Coquetel
  • Cozinha: Mexicana

Coquetel de paloma fresco e picante feito com suco de toranja e tequila. A maioria das receitas de coquetéis de paloma pede refrigerante de grapefruit, mas eu iluminei esta com club soda e néctar de agave.

Escala

Ingredientes

Por bebida

  • 1 onça de suco de limão fresco (que é cerca de 1 limão, espremido)
  • ½ colher de chá de néctar de agave leve ou 1 colher de chá de xarope simples
  • 1 rodada de serrano em fatias finas (⅛ª a ¼ polegada de largura, um pouco vai longe!)
  • 60ml de suco de toranja fresco (que é inferior a 1 suco de toranja)
  • 2 onças de prata ou tequila branca
  • 1 ½ onças de club soda com sabor de toranja ou club soda simples

Borda de sal e enfeite

  • 2 colheres de chá kosher e / ou sal marinho
  • Calcinha, para forrar a borda
  • Cunhas pequenas de toranja, para enfeitar

Instruções

  1. Primeiro, prepare sua taça de coquetel: despeje o sal marinho em um prato pequeno. Passe uma rodela de limão na borda do copo e role a borda do copo sobre o sal. Encha o copo preparado com gelo.
  2. Em uma coqueteleira ou jarra de vidro, misture o suco de limão, o néctar de agave e uma pequena fatia de pimenta Serrano. Encha a coqueteleira com gelo e despeje o suco de grapefruit e a tequila.
  3. Coloque a tampa no seu shaker / jarro e agite até que a mistura esteja completamente gelada. Despeje a mistura em seu copo preparado. Complete o coquetel com club soda. Enfeite com uma pequena rodela de grapefruit.

Notas

  • Receita influenciada por A Cozy Kitchen, Bon Appetit, bem como meu coquetel de abacaxi-serrano-coentro e receitas de margarita fresca.
  • Você pode fazer alguns coquetéis de uma vez na sua coqueteleira. Basta multiplicar as quantidades por bebida conforme necessário.
  • Sem néctar de agave em casa? Você pode fazer xarope simples combinando partes iguais de água e açúcar em um pequeno pote com tampa. Tampe e agite até dissolver o açúcar na água.
  • Recomendações de tequila: Espolón, Milagro ou qualquer outra tequila 100% agave.
  • Lacroix faz um club soda com sabor de grapefruit (o sabor de pamplemousse) que vai muito bem com suco de grapefruit fresco.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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