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Pato assado lentamente com remoulade de aipo

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Pato picado suculento e salada crocante

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6 porções

Cozinha em 2 horas e 15 minutos mais tempo de resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 263 13%

  • Gordura 12,8g 18%

  • Satura 4,4g 22%

  • Açúcares 2,7g 3%

  • Proteína 33,6g 67%

  • Carboidratos 2,9g 1%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 pato Gressingham, miúdos removidos
  • Sal marinho de maldon
  • 2 colheres de sopa de cinco especiarias chinesas
  • 2 colheres de sopa de crème fraîche
  • 1 limão, suco de
  • 2 colheres de chá de mostarda inglesa
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • ½ aipo-rábano, descascado e picado em palitos de fósforo
  • 2 peras de casca vermelha, picadas em palitos de fósforo
  • 1 cacho pequeno de salsa de folhas planas fresca, folhas colhidas e picadas grosseiramente

Método

  1. Esta salada de estilo francês é uma receita excelente e fácil de aipo e um contraste maravilhoso com o pato rico.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4.
  3. Esfregue o pato com uma quantidade generosa de sal marinho Maldon e o pó de cinco especiarias. Coloque-o de cabeça para baixo em uma assadeira e leve ao forno por uma hora. Em seguida, vire o pato do lado direito para cima, escorra a gordura da bandeja e asse por mais uma hora.
  4. Enquanto você deixa o pato esfriar, faça sua remoulade. Numa tigela coloque o crème fraîche, o sumo de limão e a mostarda, tempere com sal e pimenta e misture bem. Adicione o aipo, as peras e a maior parte da salsa e misture com cuidado.
  5. Divida a remoulade entre seis tigelas pequenas e espalhe um pouco mais de salsa picada. Desfie o pato resfriado com dois garfos ou com as mãos e sirva junto com a remoulade. Fantástico!


Assista o vídeo: Arroz de Pato (Março 2021).