Receitas tradicionais

Salmão rápido e batata ao forno

Salmão rápido e batata ao forno

Salmão rápido e batata ao forno

Um jantar brilhante de uma bandeja

Um jantar brilhante de uma bandeja

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 465 23%

  • Gordura 26,3g 38%

  • Satura 5,4g 27%

  • Açúcares 3,3g 4%

  • Proteína 30,9g 62%

  • Carboidratos 24,1g 9%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 600 g de batata nova cerosa
  • 1 erva-doce grande
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 cacho de salsa fresca de folhas planas, folhas colhidas e picadas
  • 2 dentes de alho descascados e picados ou ralados
  • 15 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos
  • azeite
  • 4 x 120 g de filés de salmão, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com escamas e ossos
  • alguns raminhos de hortelã fresca, folhas colhidas e picadas
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado
  • 1 limão, raspas de

Método

  1. Este é um jantar brilhante de uma bandeja. O funcho torrado e as batatas são uma combinação mágica, assim como as ervas frescas e o salmão. Marcar e rechear o salmão é um ótimo truque que você pode usar em qualquer tipo de peixe.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / marca de gás 7. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Corte as batatas ao meio ao comprido e apare o bulbo de erva-doce, reservando as folhas para enfeitar mais tarde. Corte o bulbo de erva-doce em oito fatias, adicione-as à água salgada com as batatas cortadas ao meio e ferva por cerca de 6 minutos.
  3. Escorra os legumes em uma peneira e deixe secar no vapor por um minuto. Transfira para uma assadeira grande e tempere bem com sal e pimenta. Polvilhe metade da salsa picada e todo o alho, salpique sobre a manteiga e regue bem com azeite. Misture tudo na assadeira e sacuda para que fique em uma camada uniforme. Cozinhe no forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  4. Enquanto os vegetais assam no forno, você pode começar a preparar os filés de salmão. Aperte os filetes para que fiquem macios e use o comprimento de uma faca para marcar o lado da pele deles. Você deseja marcar cerca de 1 cm para baixo neles. Isso não só ajudará todos os sabores adoráveis ​​a entrarem no peixe, como também o ajudará a cozinhar mais rapidamente. Tempere bem os dois lados do peixe e recheie o restante da salsa picada e as folhas de hortelã. A hortelã combina perfeitamente com peixes oleosos, como o salmão.
  5. Quando as batatas estiverem boas e douradas, tire-as do forno e polvilhe com o parmesão ralado. Dê uma sacudidela em tudo, depois coloque o salmão, com a pele para cima, por cima. Polvilhe as raspas de limão por cima, regue com azeite e cozinhe por 15 minutos.
  6. Pouco antes de o salmão sair do forno, pique as folhas de erva-doce reservadas. Polvilhe-os sobre o prato pronto, sirva no meio da mesa com algumas rodelas de limão e deixe todos comerem.

Assista o vídeo: Salmão ao molho de alcaparras Receitas TudoGostoso (Novembro 2020).