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Peixe na grelha mista com cuscuz de limão

Peixe na grelha mista com cuscuz de limão

Peixe na grelha mista com cuscuz de limão

Com ervas frescas e molho de tomate

Com ervas frescas e molho de tomate

6 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 380 19%

  • 11,8g de gordura 17%

  • Satura 1,5g 8%

  • Açúcares 6,9g 8%

  • Sal 2,73g 46%

  • Proteína 33,2g 66%

  • Carboidratos 30,2g 12%

  • Fibra 2,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 limões
  • 1 cebola roxa grande ou 2 cebolas vermelhas pequenas, descascadas e cortadas ao meio
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 cacho grande de salsa fresca de folha plana, talos reservados
  • 300 g cuscuz
  • azeite de oliva extra virgem
  • 600 ml de caldo de vegetais orgânicos, quente
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 filés de robalo, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com pele e espinhos
  • 4 filés de salmonete, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com pele e espinha
  • 1 cacho de hortelã fresca, folhas colhidas
  • 12 grandes camarões-rei crus, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, descascados e desengaçados
  • 1 punhado de amêijoas, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, limpo
  • 1 punhado de mexilhões, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, limpo
  • 1 pitada de canela
  • 400 g de tomate ameixa enlatado
  • 1 pote de pimentões vermelhos assados, escorridos

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Raspe e sumo 2 dos limões. Num processador de alimentos, bata a cebola, o alho, todos os talos de salsa e metade das folhas de salsa. Quando tudo estiver bem picado, coloque em uma tigela e adicione o cuscuz, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e metade do suco de limão. Junte o caldo quente e tempere bem. Mexa novamente e deixe de lado por alguns minutos.
  2. Os peixes devem ser quase todos preparados pelo seu peixeiro. Certifique-se de que os filetes de robalo são reduzidos à metade e que a casca do robalo e do salmonete é cortada com uma faca afiada. Pique um pouco da salsa e das folhas de hortelã e coloque-as nas barras - isso fica bonito, dá sabor ao peixe e ajuda a deixar a pele crocante. Coloque todos os peixes e mariscos numa tigela, regue com um pouco de azeite virgem extra, tempere e misture bem.
  3. Coloque o cuscuz em uma assadeira ou refratário. Espalhe e distribua os peixes e mariscos por cima, numa só camada. Certifique-se de que os filetes sejam colocados com a pele voltada para cima. Regue com o suco de limão restante, um pouco mais de azeite e polvilhe com metade das raspas de limão.
  4. Corte os 2 limões restantes ao meio e coloque por cima do cuscuz. Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a pele dos filés esteja crocante nas bordas.
  5. Enquanto o peixe cozinha, faça o molho. Pique finamente a salsa restante e as folhas de hortelã e coloque em uma tigela. Adicione a canela e as raspas de limão restantes. Pique finamente os tomates ameixas e os pimentos assados ​​e acrescente à mistura de ervas. Tempere, mexa e reserve.
  6. Depois que o peixe estiver cozido, você está pronto para servir. Certifique-se de que todos recebam uma porção de cuscuz e um pouco de todos os peixes diferentes, e regue com um pouco de molho e decore com o limão torrado.


Assista o vídeo: Peixe Assado com Cuscus Marroquino (Pode 2021).