Receitas tradicionais

Pequenos goujons de linguado com molho rápido de limão e alcaparras

Pequenos goujons de linguado com molho rápido de limão e alcaparras

Pequenos goujons de linguado com molho rápido de limão e alcaparras

Servido com purê e espinafre com noz-moscada amanteigada

Servido com purê e espinafre com noz-moscada amanteigada

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 470 24%

  • Gordura 14,0g 20%

  • Satura 6,5g 33%

  • Açúcares 3,5g 4%

  • Sal 2,77g 46%

  • Proteína 31,6g 63%

  • Carboidratos 49,7g 19%

  • Fibra 6,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 800 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • Filés de linguado Dover de 400 g, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele
  • 1 ovo caipira
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 80 ml de leite
  • 40 g de manteiga
  • 600 g de espinafre, lavado e centrifugado
  • 1 noz-moscada inteira
  • 1 cacho de salsinha fresca, folhas colhidas
  • 1 pequeno punhado de alcaparras de bebê
  • 1 limão para servir

Método

  1. Para um jantar de peixe fresco rápido e fácil que com certeza fará um grande sucesso com as crianças, você não pode superar este pequeno prato adorável. O peixe é simplesmente cozido numa frigideira e o molho faz-se praticamente sozinho.
  2. Eu geralmente sirvo com purê, mas algumas fatias de batata grossas ou batatas novas com manteiga e uma salada verde fresca também seriam ótimos.
  3. Coloque as batatas picadas em uma panela, cubra com água fria e adicione uma boa pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que esteja bem cozido e macio para amassar.
  4. Enquanto as batatas cozinham, corte ao meio ou corte os filés de linguado em 3 tiras compridas. Pegue 2 pratos, quebre o ovo em um e bata com um garfo. Coloque a farinha simples e uma boa pitada de sal e pimenta no outro prato. Mergulhe suavemente cada um dos dedinhos de linguado no ovo batido e depois na farinha, certificando-se de que estão totalmente revestidos em cada um. Retire o excesso de farinha e coloque os pedaços de lado. Continue até que toda a sola esteja bem revestida.
  5. Aqueça o leite em uma panela pequena e, enquanto isso, escorra as batatas. Amasse e acrescente o leite aquecido, uma colher de chá de manteiga e uma bela pitada de sal e pimenta. Cubra o purê com uma tampa ou papel alumínio para mantê-lo aquecido.
  6. Numa frigideira pequena, derreta 15g de manteiga em lume brando, junte o espinafre, uma pitada de sal e pimenta e uma boa ralada de noz-moscada. Deixe o espinafre murchar por alguns minutos enquanto você cozinha o linguado.
  7. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um pouco de azeite. Frite os pedaços de linguado por alguns minutos, até dourar. Enquanto isso, pique finamente as folhas de salsa. Vire os pedaços de linguado e junte o restante da manteiga, a salsa picada e as alcaparras. Quando os pedaços de linguado são fritos, a manteiga, as alcaparras e a salsa vão se transformar em um lindo molho na frigideira.
  8. Sirva os filés de linguado em uma pilha de purê com o espinafre murcho, algumas rodelas de limão para espremer e uma colher daquela linda alcaparra amanteigada com molho de salsa. Delicioso!


Assista o vídeo: Salmão grelhado com alcaparras simples, rápido e fácil (Julho 2021).