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Lasanha de beringela

Lasanha de beringela

Lasanha de beringela

Com um toque de pimenta e tomilho fresco

Com um toque de pimenta e tomilho fresco

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 397 20%

  • Gordura 26,8g 38%

  • Satura 10,5g 53%

  • Açúcares 8,7g 10%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 16,5g 33%

  • Carboidratos 23g 9%

  • Fibra 1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 beringelas
  • 3 dentes de alho
  • alguns ramos de tomilho fresco
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimenta vermelha seca
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 150 g de queijo cheddar
  • 70 g de queijo parmesão
  • 250 g de folhas de lasanha fresca
  • azeite virgem extra

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  2. Cozinhe as berinjelas inteiras em uma peneira sobre uma panela de água fervente por 30 minutos, depois divida ao meio, retire e pique a polpa grosseiramente.
  3. Enquanto isso, descasque e corte em fatias finas o alho e pegue as folhas de tomilho.
  4. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio, junte o alho, o tomilho e a beringela, desfaça-se sobre a malagueta e cozinhe durante 10 minutos.
  5. Acrescente os tomates, partindo-os com uma colher, depois acrescente o vinagre balsâmico.
  6. Pegue a maior parte das folhas de manjericão, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho engrosse e reduza. Prove e tempere perfeitamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
  7. Rale o parmesão e metade do cheddar, cortando grosseiramente o restante do queijo cheddar.
  8. Para formar uma camada, espalhe uma camada de molho de tomate na base de um refratário. Polvilhe ligeiramente com queijo ralado, cubra com uma camada de folhas de lasanha e repita as camadas mais duas vezes. Finalize com uma camada de molho, polvilhe com o queijo ralado restante e salpique sobre as fatias de queijo Cheddar.
  9. Asse no fundo do forno por 25 a 30 minutos ou até dourar e borbulhar.
  10. Pegue o manjericão restante, regue levemente com o extravirgem e sirva.


Assista o vídeo: LASANHA DE BERINJELA DELICIOSA E FÁCIL DE FAZER (Julho 2021).