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Salada quente de inverno de radicchio com rúcula selvagem e queijo feta

Salada quente de inverno de radicchio com rúcula selvagem e queijo feta

Salada quente de inverno de radicchio com rúcula selvagem e queijo feta

Uma das minhas saladas de inverno favoritas

Uma das minhas saladas de inverno favoritas

6 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 280 14%

  • Gordura 13,8g 20%

  • Satura 5,2g 26%

  • Açúcares 9,8g 11%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 9,4g 19%

  • Carboidratos 30,6g 12%

  • Fibra 1,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 radicchio, folhas externas removidas
  • 3 fatias de pão de boa qualidade
  • 3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
  • 1 punhado de pinhões
  • 1 punhado de passas grandes
  • azeite de oliva extra virgem
  • 200 ml de vinagre balsâmico
  • Foguete selvagem 75 g
  • 200 g de queijo feta

Método

  1. Esta salada com radicchio é uma das minhas saladas de inverno favoritas - a crocância do pão, o salgado do queijo feta. Vem com um molho bastante doce que complementa perfeitamente o amargor das folhas.
  2. Uma ótima pequena entrada. Você não precisa comprar vinagre balsâmico caro para este - o produto barato é bom, pois você o reduzirá em um molho adorável.
  3. Corte o radicchio em quartos. Grelhe em uma frigideira seca e muito quente até que esteja bem carbonizada por todos os lados. Retire para uma tigela grande e grelhe as fatias de pão.
  4. Para fazer o molho quente, frite os alhos cortados, os pinhões e as passas num pouco de azeite. Quando o alho começar a colorir, retire a panela do fogo e despeje o vinagre balsâmico. A maior parte do líquido evapora quando atinge a panela quente, então você acaba com um molho pegajoso. Deixe esfriar um pouco.
  5. Rasgue grosseiramente o radicchio grelhado e o pão e coloque de volta na tigela grande. Misture o molho e, em seguida, esprema-o. Divida o radicchio e o pão nos pratos. Cubra com as folhas de rúcula, os pinhões e as passas que sobraram na tigela e esmigalhe o queijo feta por cima.


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