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Sopa de peixe espanhol e chouriço

Sopa de peixe espanhol e chouriço

Sopa de peixe espanhol e chouriço

Polvilhado com pangrattato para extra raspas e crocantes

Polvilhado com pangrattato para extra raspas e crocantes

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 706 35%

  • Gordura 32,5g 46%

  • Satura 7,6g 38%

  • Açúcares 11,3g 13%

  • Sal 2,99g 50%

  • Proteína 48,4g 97%

  • Carboidratos 41,5g 16%

  • Fibra 7,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Para a sopa
  • azeite
  • 2 dentes de alho, descascados e fatiados
  • 2 pimentas vermelhas frescas, sem sementes e finamente fatiadas
  • 1 cacho de manjericão fresco, folhas colhidas e caules finamente picados
  • 1 linguiça ibérica, cerca de 200g, fatiada
  • ½ garrafa de vinho branco
  • 2 x 400 g de tomate ameixa enlatado
  • 1 punhado de arroz basmati
  • 400 g de grão de bico enlatado, escorrido
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 filés de dourada, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, pelados e com ossos
  • 2 filés de pollock, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, esfolados e desossados
  • 12 camarões crus, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, descascado, com rabo
  • 2 limões, cortados em fatias
  • Para o pangrattato
  • 2 punhados de pão ralado
  • 1 cacho de salsinha fresca, picada grosseiramente
  • 1 limão, raspas de

Método

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, acrescente um pouco de azeite, o alho fatiado, a malagueta picada e os talos de manjericão picados. Frite tudo por um minuto e depois acrescente o chouriço fatiado. Cozinhe por mais alguns minutos até que a linguiça comece a dourar, depois coloque o vinho branco, os tomates em lata, o arroz e o grão de bico. Tempere bem e cozinhe por 10 minutos, até que o arroz esteja quase cozido.
  2. Enquanto isso, coloque uma frigideira em fogo médio para fazer o pangrattato. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer por um minuto ou mais, em seguida, adicione a farinha de rosca, a salsa e as raspas de limão. Frite por alguns minutos até que esteja todo dourado e crocante, em seguida, coloque de lado.
  3. Depois que a sopa ferver por 10 minutos, ela deve engrossar um pouco, então acrescente cerca de 200ml de água quente e leve tudo para ferver. Corte cada um dos filés de peixe em três pedaços e, em seguida, com cuidado, para não ser salpicado por nenhum líquido quente, coloque-os e os camarões na mistura. Cozinhe por mais 5 minutos até que o peixe esteja cozido e os camarões estejam rosados.
  4. Quando o peixe estiver perfeitamente cozido, mexa nas folhas de manjericão. Coloque a sopa em tigelas quentes e cubra cada uma com uma boa colher grande de pangrattato. Sirva com algumas rodelas de limão para espremer sobre o prato acabado e desfrute de todos aqueles sabores lindos!


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