Receitas tradicionais

Alho selvagem e salsicha fusilli maravilhoso

Alho selvagem e salsicha fusilli maravilhoso

Alho selvagem e salsicha fusilli maravilhoso

Com espinafre fresco picado, erva-doce e pimenta

Com espinafre fresco picado, erva-doce e pimenta

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 498 25%

  • Gordura 19,1g 27%

  • Satura 5,7g 29%

  • Açúcares 3,4g 4%

  • Sal 1,55g 26%

  • Proteína 23,4g 47%

  • Carboidratos 62,8g 24%

  • Fibra 3,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 2 pimentões vermelhos secos, esfarelados
  • azeite
  • 4 salsichas grossas italianas ou Cumberland de alto bem-estar
  • 4 punhados de folhas de alho selvagem, lavados, ou 4 dentes de alho, descascados, mais 4 punhados de folhas de espinafre, lavados
  • 320 g fusilli
  • 1 limão
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 punhado de queijo parmesão, ralado na hora, mais um extra para servir

Método

  1. O alho selvagem pode ser encontrado nos prados de todo o país em abril e tem um sabor maravilhoso a terra. Gennaro até encontrou alguns em um parque local no meio de Londres, então fique de olhos abertos.
  2. Você deve conseguir obtê-lo em boas mercearias verdes ou no mercado de seu fazendeiro local, mas, se não, você pode meio que imitar os sabores misturando um pouco de espinafre fresco e alguns dentes de alho normais, para obter um molho de alho verde maravilhoso.
  3. Amasse as sementes de erva-doce e pimenta em um pilão e depois reserve. Aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo médio. Corte as cascas das salsichas e esprema a carne na frigideira. Mexa com uma colher de pau, quebrando em pedaços pequenos para que fique com aparência de carne picada grossa. Frite por alguns minutos até que a carne comece a colorir e a gordura comece a se soltar.
  4. Adicione as sementes de erva-doce amassada e a pimenta malagueta à carne e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que a carne esteja crocante, marrom-dourada escura e caramelizada. Abaixe o fogo para baixo.
  5. Coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Se você conseguiu pegar folhas de alho selvagem, simplesmente escalde-as na água fervente por 3 minutos, depois retire e coloque no processador de alimentos. Se você não estiver usando alho selvagem, adicione os dentes de alho à água e cozinhe por 3 a 4 minutos antes de adicionar o espinafre. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até o espinafre murchar, depois retire todo o espinafre e os dentes de alho com uma escumadeira e coloque tudo no processador de alimentos. Adicione o fusilli à água, leve à fervura e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Blitz as folhas de alho selvagem ou o alho cozido e espinafre no processador de alimentos, até obter um molho verde profundo, em seguida, adicione um pouco de azeite, uma ralada de raspas de limão e uma pitada de sal e pimenta.
  7. Quando a massa estiver al dente, escorra em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento. Coloque a massa de volta na panela e adicione um pouco da água do cozimento e um pouco de suco de limão. Misture delicadamente o adorável molho verde na massa para cobri-la e, imediatamente, divida a massa entre as tigelas. Cubra com a deliciosa carne de linguiça crocante e uma bela ralada de queijo parmesão e sirva.


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