Salmão assado simples com folhas de verão e molho Marie Rose

Salmão assado simples com folhas de verão e molho Marie Rose

Enriquecido com Tabasco e páprica para um chute delicioso

Enriquecido com Tabasco e páprica para um chute delicioso

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção

• Calorias 403 20%

• Gordura 21,3g 30%

• Satura 3,5g 18%

• Açúcares 5,6g 6%

• Sal 2,42g 40%

• Proteína 47g 94%

• Carboidratos 5,8g 2%

• Fibra 1,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 600 g de filé de salmão, de fontes sustentáveis, pergunte à sua peixaria
• sal marinho
• pimenta do reino moída na hora
• azeite
• 4 colheres de sopa de iogurte sem gordura
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 limões
• Molho tabasco
• 2 alfaces pequenas gemas, quebradas em folhas, lavadas e centrifugadas
• 2 punhados de agrião, lavados e centrifugados
• 300 g de camarões cozidos, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, descascado mas com a cauda na ponta
• 1 agrião de salada punnet
• azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de páprica

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4. Coloque o salmão em uma assadeira e polvilhe com sal e pimenta a seguir regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente por 8 a 10 minutos.
2. Enquanto o salmão está no forno, faça o molho Marie Rose. Misture o iogurte e o ketchup em uma tigela pequena e adicione as raspas e o suco de um dos limões. Tempere bem com sal e pimenta e adicione um pouco de Tabasco para dar um toque especial. Você quer uma consistência solta, tipo molho, para poder regá-la sobre a salada. Prove e comprove se está ao seu gosto. Você pode adicionar mais limão e Tabasco se precisar de um pouco mais de sabor.
3. Após 8 a 10 minutos no forno, o salmão deve estar apenas cozido, mas ainda levemente rosado e corando no meio. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, pegue um prato ou travessa grande. Pique as gemas grosseiramente e misture com o agrião, tempere com um pouco de azeite virgem extra e espalhe na travessa.
4. Divida o salmão vermelho em pedaços grandes e coloque-os dentro e ao redor da salada. Espalhe sobre os camarões cozidos e, em seguida, coloque o molho Marie Rose sobre tudo. Você pode terminar o prato cortando o agrião para salada. Se você quiser ir para o visual da velha escola, polvilhe um pouco de páprica por cima. Sirva com o limão restante (cortado em rodelas) e uma taça de um lindo vinho branco frio. Perfeito!