Pato assado

Pato assado

Com macarrão picante e vegetais crocantes

Com macarrão picante e vegetais crocantes

6 porções

Cozinha em 2 horas e 50 minutos mais tempo de resfriamento e preservação

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção

• Calorias 776 39%

• Gordura 46,7g 67%

• Satura 13g 65%

• Açúcares 4g 4%

• Sal 1,15g 19%

• Proteína 30,7g 61%

• Carboidratos 62,9g 24%

• Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• Para o pato
• 1 pato Gressingham, miúdos removidos
• 1 laranja, dividida pela metade
• alguns raminhos de alecrim fresco
• alguns raminhos de sálvia fresca
• 2 colheres de sopa de cinco especiarias chinesas
• sal marinho
• pimenta do reino moída na hora
• Servir
• 4 pak choi, dividido
• 200 g de açúcar
• 500 g de macarrão de ovo médio
• 1-2 pimentas vermelhas frescas, sem sementes e finamente fatiadas
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 limão, suco de
• 1 cacho grande de coentro fresco, folhas colhidas

Método

1. Pato crocante é incrível em frituras e funciona muito bem com este molho picante de estilo asiático
   
2. Aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Lave o pato, por dentro e por fora, e seque bem com papel de cozinha. Coloque o peito para cima em uma assadeira e recheie com as metades de laranja e os ramos de alecrim e sálvia.
3. Misture as cinco especiarias chinesas com uma boa pitada de sal e pimenta e esfregue todo o pato, por dentro e por fora. Vire o peito de pato para baixo e leve ao forno por uma hora.
4. Retire a bandeja do forno. Com a colher, retire toda a gordura da bandeja com cuidado e passe por uma peneira para uma tigela. Deixe esfriar. Vire o pato e leve ao forno por mais uma hora.
5. Após 2 horas de descanso do pato, retire a bandeja do forno e, mais uma vez, coloque a gordura da bandeja na tigela. Deixe o pato esfriar completamente.
6. Depois de esfriar, corte o pato em 4 porções, cortando cuidadosamente os seios e as pernas, descartando a carcaça. Coloque em um frasco alto e esterilizado e empurre o pato para baixo para torná-lo uma camada compacta. Deite a gordura do pato sobre o pato, tapando-o completamente e feche o frasco. Guarde na geladeira por até duas semanas.
7. Quando estiver pronto para usar o pato, quebre e remova a camada de gordura - mas não jogue fora, guarde para batatas assadas. Coloque o pato em um forno aquecido a 200 ° C / 400 ° F / gás 6 por 20 minutos ou até ficar crocante e macio.
8. Adoro servir o meu pato com macarrão. Basta colocar uma panela de água com sal para ferver. Adicione o pak choi, os biscoitos de açúcar e o macarrão e cozinhe por 4 minutos. Escorra e misture com a pimenta, o óleo de gergelim, o suco de limão, as folhas de coentro e um pouco de tempero. Sirva com o pato.
9. Se for comer o pato imediatamente, asse por 2 horas conforme descrito acima, depois aumente a temperatura do forno para 200 ° C / 400 ° F / gás 6 e cozinhe por mais 15 minutos.