Últimas receitas

Piccalilli de Jamie

Piccalilli de Jamie

Piccalilli de Jamie

Perfeito no seu lavrador

Perfeito no seu lavrador

Rende 5 frascos de 450g

Cozinheiros em 1 hora e 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 12 1%

  • Gordura 0,3g 0%

  • Satura 0g 0%

  • Açúcares 1,4g 2%

  • Sal 0,14g 2%

  • Proteína 0,4g 1%

  • Carboidratos 2g 1%

  • Fibra 0,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ½ couve-flor grande, cortada em pequenos floretes
  • 1 cabeça de brócolis, cortada em pequenas florzinhas
  • 2 bulbos de erva-doce, cortados em pequenos pedaços
  • 4 pimentões vermelhos, sementes ainda dentro, finamente fatiadas
  • 2 pimentões verdes, sementes ainda dentro, finamente fatiadas
  • 200 g de feijão verde fino, picado em pedaços curtos
  • 150 g de feijão verde, cortado em pedaços curtos
  • 300 g de chalotas, cortadas em oitavos
  • 1 cebola roxa, picada grosseiramente
  • 2 punhados de sal marinho fino
  • 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
  • 2 colheres de sopa cheias de sementes de mostarda
  • 2 colheres de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de sopa de açafrão
  • 1 noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa de mostarda inglesa em pó
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de vinagre de vinho branco
  • 2 maçãs raladas
  • 2 mangas, descascadas, apedrejadas e picadas grosseiramente
  • 6 colheres de açúcar
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 4 folhas de louro

Método

  1. Nenhum lavrador está completo sem isso. Deixe amadurecer em um armário escuro e fresco por 1 mês antes de comer.
  2. Este é o melhor piccalilli que já comi. Empilhe em seu prato com um arado ou tempere presunto e colcannon com uma porção generosa.

    Coloque todos os vegetais em uma tigela, acrescente o sal e água suficiente para cobrir. Deixe em local fresco por cerca de 1 hora.
  3. Aqueça uma panela grande o suficiente para conter todos os vegetais. Adicione o óleo de mostarda à frigideira e frite as sementes de mostarda, o cominho, a cúrcuma e a noz-moscada por um momento. Abaixe o fogo, acrescente a mostarda em pó, a farinha e um pouco de vinagre. Mexa bem para fazer uma pasta grossa. Aos poucos, adicione o vinagre restante e 100ml de água, mexendo o tempo todo para fazer uma pasta lisa. Adicione as maçãs, mangas, açúcar, alho, orégano e folhas de louro. Cozinhe por 2–3 minutos.
  4. Escorra os legumes salgados e coloque-os na frigideira, mexendo bem para revestir com a pasta picante. Cozinhe por 10-15 minutos até que os vegetais amolecem e comecem a soltar um pouco de suco. Coloque a colher em potes esterilizados (veja o vídeo abaixo) e feche bem as tampas.

Assista o vídeo: Perfect Potato Salad - 3 Ways. Jamie Oliver (Novembro 2020).