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Sopa de peixe siciliana

Sopa de peixe siciliana

Sopa de peixe siciliana

Embalado com saborosos halibute, salmão e camarão

Embalado com saborosos halibute, salmão e camarão

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 265 13%

  • Gordura 11g 16%

  • Satura 1,6g 8%

  • Açúcares 9,4g 10%

  • Sal 1,52g 25%

  • Proteína 24,2g 48%

  • Carboidratos 13,2g 5%

  • Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola roxa
  • 2 palitos de aipo
  • ½ bolbo de erva-doce
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha sem sementes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um extra para regar
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 800 g de tomate ameixa picado ou passata
  • ½ abóbora, descascada e ralada
  • 500 ml de caldo de peixe orgânico
  • 200 g de filé de salmão, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele
  • 300 g de filé de alabote, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele
  • 12 camarões crus descascados ou caudas de lagostim, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • ½ limão
  • 1 punhado de salsa fresca de folhas planas, picada

Método

  1. Ralar a abóbora na sopa é um pequeno truque que vi na Sicília. Dá-lhe boa cor e doçura.
  2. Pique a cebola, o aipo, a erva-doce, o alho e a pimenta malagueta. Numa panela grande, aqueça o azeite, acrescente a cebola, o aipo, a erva-doce, o alho e a pimenta malagueta e sue delicadamente até ficar macio. Junte o vinho, o tomate ou a passata, a abóbora e o caldo e leve à fervura. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Tempere e desfaça delicadamente os tomates.
  3. Pique grosseiramente o salmão e o linguado e adicione à frigideira. Adicione os camarões ou as caudas de lagostim, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem cozidos.
  4. Prove a sopa e tempere novamente com sal e pimenta e um pouco de suco de limão, se necessário.
  5. Sirva regado com azeite e polvilhado com a salsa picada.


Assista o vídeo: SOPA DE PEIXE - SEGREDOS DE PESCA (Março 2021).