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O melhor aloo gobi

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Batata picante e couve-flor ao estilo indiano

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4 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 152 8%

  • Gordura 2,3g 3%

  • Satura 0,3g 2%

  • Açúcares 3,1g 3%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 6,5g 13%

  • Carboidratos 29,1g 11%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 pimentas coloridas, sem sementes e picadas
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco
  • aparas de coco
  • 1 couve-flor pequena ou ½ grande, cortada em grandes florzinhas
  • 1 respingo de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda preta
  • 1 grande assa-fétida pitada
  • 12 folhas de curry, retiradas do caule
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • 4 batatas de tamanho médio, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 punhado de ervilhas congeladas

Método

  1. Leve uma panela com água com sal para ferver e adicione a couve-flor. Deixe ferver novamente por 1 minuto, depois retire os floretes com uma escumadeira e deixe em uma peneira. Deixe a água da couve-flor de lado.
  2. Aqueça uma panela grande o suficiente para conter todos os ingredientes de uma vez. Adicione um bom toque de óleo vegetal e quando estiver quente, adicione as sementes de mostarda, a assa-fétida, as folhas de curry e açafrão. Frite por alguns segundos e depois adicione as batatas aos cubos, apenas o suficiente da água da couve-flor para cobri-las e um pouco de sal. Cubra com uma tampa e cozinhe delicadamente até que as batatas estejam cozidas. Adicione as ervilhas, a pimenta malagueta e os floretes da couve-flor, mexa e volte a tampar. Cozinhe em fogo brando até que tudo esteja cozido e macio, e o líquido tenha reduzido. Prove e tempere bem com sal e pimenta, polvilhe com montes de coentros picados e algumas raspas de coco e sirva.


Assista o vídeo: Aloo Gobi Recipe. आल गब. Easy Cook with Food Junction (Julho 2021).