Pudim de Natal da minha Nan com Vin Santo
Frutas secas e nozes picadas
Frutas secas e nozes picadas
Serve 8
Cozinheiros em 3 horas e 15 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 566 28%
Gordura 18,6g 27%
Satura 8,5g 43%
Açúcares 68,2g 76%
Sal 0,5g 8%
Proteína 7,2g 14%
Carboidratos 96,6g 37%
Fibra 2.8g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- manteiga sem sal, para untar
- 500 g de frutas secas mistas, como cranberries, cerejas, damascos, sultanas, passas
- 100 g datas
- 3 colheres de sopa de gengibre cristalizado
- 1 laranja
- 125 g sebo
- 125 g de farinha simples
- 125 g de açúcar refinado
- 150 g de pão ralado fresco
- 2 colheres de sopa de vin Santo ou conhaque
- 1 punhado de nozes picadas, como nozes, nozes, avelãs
- 1 ovo grande caipira
- 150 ml de leite
- xarope de ouro, para servir
Método
- Unte uma tigela de pudim de 1,5 litros.
- Destole e pique as tâmaras, pique grosseiramente o gengibre e coloque em uma tigela grande.
- Rale bem as raspas de laranja e misture todos os ingredientes restantes, exceto a calda dourada.
- Transfira a mistura para a tigela untada e cubra com uma camada dupla de papel alumínio. Amarre um pedaço de barbante na lateral da tigela.
- Coloque a tigela em uma panela grande e despeje água o suficiente para subir até a metade das laterais da tigela.
- Deixe ferver, coloque uma tampa bem justa na panela e cozinhe por 3 horas - não se esqueça de verificar a água regularmente, certificando-se de que nunca ferver até secar, porque se ferver, queimará e a tigela vai quebrar.
- Quando o tempo acabar, retire o papel-alumínio, despeje sobre um prato, regue com a calda dourada e decore a gosto. Você também pode acendê-lo com conhaque se quiser ser realmente chique.
