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Wee Scotch Eggs

Wee Scotch Eggs

Wee Scotch Eggs

Comida de piquenique pequenininha e perfeita

Comida de piquenique pequenininha e perfeita

Faz 12

Cozinha em 40 minutos mais tempo de aquecimento de óleo

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 221 11%

  • Gordura 14,9g 21%

  • Satura 3,5g 18%

  • Açúcares 0,4g 0%

  • Sal 0,67g 11%

  • Proteína 9,7g 19%

  • Carboidratos 13g 5%

  • Fibra 0,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 salsichas Cumberland de alto bem-estar, (cerca de 300g)
  • ½ colher de chá de páprica doce
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 raminho de sálvia fresca
  • 1 noz-moscada inteira, para ralar
  • 3 punhados de farinha simples
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 125 g de pão ralado branco
  • 12 ovos de codorna caipira
  • óleo vegetal, (cerca de 2 litros)
  • 1 nova batata, para teste

Receita de

Grã-Bretanha de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque a chaleira para ferver. Escolha e pique muito finamente as folhas de alecrim e sálvia.
  2. Rasgue as salsichas e esprema a carne num prato. Tempere com o colorau, as ervas picadas, algumas grelhas de noz-moscada e um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino, depois amasse tudo com um garfo.
  3. Bata os ovos em uma tigela. Coloque a farinha e o pão ralado em 2 tigelas separadas, de modo que você tenha 3 tigelas no total.
  4. Coloque cuidadosamente os ovos de codorna em uma pequena panela. Quando a chaleira ferver, coloque a água fervente imediatamente e cozinhe por 2 minutos, no máximo. Leve a panela para a pia e deixe correr água fria sobre os ovos por 2 a 3 minutos. Bata, role e - muito gentilmente - retire as cascas. Faça-o debaixo de água corrente, se ajudar. Você ficará mais rápido em descascá-los conforme você avança.
  5. Pegue um pedaço de carne de salsicha do tamanho de uma bola de gude e alise-o na palma da sua mão limpa até que tenha cerca de 6 cm de diâmetro. Estale um ovo no meio e, com as mãos enfarinhadas, dê forma e molde com cuidado a carne da salsicha ao redor do ovo. Você precisa entrar na rotina de puxar para cima as laterais, apertar suavemente, moldar, dar tapinhas e esmagar delicadamente a carne ao redor do ovo.
  6. Repita com todos os 12 ovos e cubra-os bem com farinha. Transfira-os para a tigela de ovo batido e cubra bem, depois passe-os na farinha de rosca. Eles serão mais robustos de segurar agora, então dê um tapinha e abrace-os até que ganhem forma. Quando estiver tudo pronto, coloque-os em um recipiente e coloque-os na geladeira até que sejam necessários.
  7. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque uma panela funda do tipo caçarola em fogo médio-alto e encha com óleo vegetal a cerca de 8 cm de profundidade. Certifique-se de nunca encher uma panela mais do que a metade. Adicione um pedaço de batata para ajudá-lo a medir a temperatura - estará pronto quando a batata ficar dourada e flutuar (ou quando o óleo atingir 180 ° C em um termômetro).
  8. Abaixe cuidadosamente um ovo Scotch pequenino na panela. Depois de cerca de 4 minutos, ele deve estar dourado e perfeitamente cozido, então retire-o da panela e corte-o ao meio para ver se você deveria cozinhá-lo por menos ou mais tempo - depois de saber onde está, você pode cozinhar o repouso, em lotes de 6 ou menos.
  9. Transfira os ovos escoceses cozidos para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer e sirva espalhado com uma pitada de sal, ao lado de uma panela de mostarda inglesa e uma cerveja gelada.


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