Receitas incomuns

Salada quente de pêssego e frisée grelhada com molho de queijo de cabra

Salada quente de pêssego e frisée grelhada com molho de queijo de cabra

Salada quente de pêssego e frisée grelhada com molho de queijo de cabra

Uma combinação totalmente matadora

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Um combo totalmente matador

4 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 266 13%

  • Gordura 24,6g 35%

  • Satura 6g 30%

  • Açúcares 4,1g 5%

  • Sal 0,85g 14%

  • Proteína 7,1g 14%

  • Carboidratos 4,3g 2%

  • Fibra 1,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 grandes pêssegos maduros, cortados ao meio e pedras removidas
  • azeite virgem extra
  • 2 alfaces frisée ou endívia, folhas externas escuras descartadas, folhas internas lavadas e secas
  • Queijo parmesão ralado na hora
  • 1 cacho pequeno de hortelã fresca, folhas menores colhidas
  • MOLHO DE QUEIJO DE CABRA
  • 55 g de queijo de cabra esfarelado
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de óleo de noz
  • 20 g de queijo parmesão ralado na hora

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para fazer o molho, coloque o queijo de cabra no pilão e no pilão com um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino. (O queijo de cabra é salgado de qualquer maneira, então vá devagar com o sal). Adicione o azeite e o suco de limão e misture. Adicione o óleo de noz e o parmesão e misture novamente, mas não por muito tempo ou ele vai partir.
  2. Coloque os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, em uma frigideira bem quente e queime-os bem dos dois lados. Retire e coloque em uma travessa grande ou divida entre quatro pratos.
  3. Regue os pêssegos com um pouco de azeite e salpique com sal e pimenta. Coloque suas folhas de frisée ou escarola em uma tigela com o suficiente do molho de queijo de cabra para cobrir as folhas e misture delicadamente e lindamente.
  4. Rale um pouco de parmesão sobre a salada temperada e coloque uma pilha em cada prato, próximo às metades de pêssego. Espalhe sobre algumas folhas de hortelã. Uma combinação genial e simples!
  5. PS: Algumas nozes aquecidas e quebradiças ficariam deliciosas polvilhadas por cima. Também um prato de presunto de Parma, presunto serrano espanhol ou speck seria ótimo para servir junto com esta salada.

Assista o vídeo: SALADA COM QUEIJO DE CABRA (Novembro 2020).