Receitas incomuns

Salada bhaji de vegetais

Salada bhaji de vegetais

Salada bhaji de vegetais

Com molho de iogurte fresco

Com molho de iogurte fresco

4 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 395 20%

  • Gordura 24g 34%

  • Satura 2,8g 14%

  • Açúcares 12,4g 14%

  • Sal 1,11g 19%

  • Proteína 8,9g 18%

  • Carboidratos 38,2g 15%

  • Fibra 6,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 3 cebolinhas, aparadas
  • 2 cebolas vermelhas
  • 2 pimentas vermelhas frescas, sem sementes e picadas
  • Pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, descascado e picado
  • 150 ml de óleo vegetal
  • sementes de mostarda
  • 100 g de foguete, lavado e centrifugado
  • 75 g de farinha de grão de bico
  • 75 g de farinha simples
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de páprica ou pimenta em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pepino pequeno
  • 50 ml de iogurte natural sem gordura
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco, folhas picadas
  • 2 limões, 1 cortado em fatias
  • azeite
  • sal
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 alho-poró

Método

  1. Coloque as farinhas e temperos moídos em uma tigela e despeje lentamente em 250ml de água. Mexa com uma colher de pau ou um batedor para fazer uma massa amarela brilhante. Adicione o sal e reserve.
  2. Corte o pepino em tiras compridas com um descascador rápido e reserve. Para fazer o molho, misture o iogurte com o coentro e o suco de 1 dos limões. Adicione um pouco de azeite, tempere e reserve.
  3. Corte o alho-poró, as cenouras, as cebolinhas e as cebolas vermelhas em tiras finas - tente fazê-las do tamanho de palitos de fósforo. Misture com a pimenta e o gengibre.
  4. Despeje o óleo em uma frigideira grande antiaderente e aqueça até ficar bem quente. Misture os legumes, um pouco de cada vez, com um pouco da massa. Adicione uma pitada de sementes de mostarda e retire uma colher de sopa dos vegetais revestidos. Aperte com as costas de um garfo e coloque cuidadosamente no óleo quente. Repita com os vegetais restantes - você pode ter que fritar os bhajis em lotes. Mova-os um pouco no óleo quente (com uma pinça) para garantir que não grudem. Frite por um minuto ou mais de cada lado até ficar crocante, depois escorra em papel absorvente. Coloque algumas fitas de rúcula e pepino em pratos individuais, regue com o molho de iogurte e cubra com 2 ou 3 bhajis. Sirva com as rodelas de limão.


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