Receitas incomuns

Peru com pimenta

Peru com pimenta

Peru com pimenta

Com guacamole caseiro fresco e picante

Com guacamole caseiro fresco e picante

6 porções

Cozinheiros em 2 horas e 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 452 23%

  • Gordura 19g 27%

  • Satura 4,1g 21%

  • Açúcares 17,5g 19%

  • Sal 0,96g 16%

  • Proteína 41,4g 83%

  • Carboidratos 30,2g 12%

  • Fibra 9,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cebolas vermelhas
  • 1 cenoura
  • 1 alho-poró
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta amarela
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 1 pimenta verde fresca
  • azeite
  • 1 cacho de coentro fresco, (30g)
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá cheia de mel escorrendo, opcional
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, opcional
  • 600 g de peru restante
  • 3 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • 1 x 400 g lata de feijão manteiga ou grão de bico
  • 2 limas
  • creme azedo para servir
  • guacamole
  • 2 abacates maduros
  • 2 tomates maduros
  • ¼ de cebola roxa
  • ½ dente de alho
  • 1 pimenta verde fresca
  • 1 cacho de coentro fresco, (30g)
  • 1 limão

Receita de

Natal em família de Jamie

Método

  1. Para esta receita, você precisará de 600 g de peru, sobras, desfiadas.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  3. Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura, e apare e pique grosseiramente o alho-poró. Retire as sementes e pique os pimentões grosseiramente e retire as sementes e pique finamente os pimentões.
  4. Aqueça alguns torrões de azeite em uma panela grande tipo caçarola em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os pimentões e a pimenta malagueta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
  5. Pegue as folhas de coentro (guarde para depois) e pique os talos finamente.
  6. Adicione os talos de coentro, cominho e páprica na panela e cozinhe por mais 10 minutos ou mais, mexendo sempre até ficar macio e delicioso. Às vezes, gosto de adicionar um pouco de mel e vinagre de vinho branco neste momento e deixar cozinhar por alguns minutos. Acho que isso adiciona um brilho maravilhoso e aumenta a doçura natural dos vegetais.
  7. Enquanto isso está acontecendo, desfie a carne de peru de sua carcaça e pique-a grosseiramente. Adicione uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino à panela de legumes, depois acrescente o peru e retire a panela do fogo.
  8. Amasse os tomates, escorra e acrescente o grão-de-bico ou o feijão manteiga e mexa tudo. Leve ao forno quente para secar por 2 horas. Verifique depois de uma hora e adicione um pouco de água se parecer um pouco seco.
  9. Enquanto isso está cozinhando, faça seu guacamole. Descasque e descarte os abacates e coloque um deles no processador de alimentos. Corte os tomates pela metade, descasque a cebola e o alho, retire as sementes da pimenta e coloque tudo no processador de alimentos com o coentro e o blitz.
  10. Use um garfo para amassar o outro abacate em uma tigela para que fique bom e robusto. Prove a mistura no processador de alimentos e adicione sal e suco de limão até o gosto ficar certo para você. Whizz up mais uma vez, em seguida, despeje na tigela com o abacate robusto e misture.
  11. Retire a pimenta do forno e raspe todos os pedaços nodosos da borda da frigideira de volta na pimenta para dar sabor. Esprema um pouco de suco de limão e mexa na maioria das folhas de coentro reservadas.
  12. Experimente para verificar o tempero, depois sirva com arroz basmati ou tortilhas cozidos no vapor, e uma boa quantidade de creme de leite e guacamole por cima. Espalhe as folhas de coentro restantes e um pouco de pimenta fresca finamente fatiada, se desejar, e peça a todos para comer!



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