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Receitas tradicionais

O gratinado de batata perfeito

O gratinado de batata perfeito

O gratinado de batata perfeito

Com bacon e castanhas festivas

Com bacon e castanhas festivas

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 509 25%

  • Gordura 26,6g 38%

  • Satura 14,9g 75%

  • Açúcares 4,4g 5%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 11,2g 22%

  • Carboidratos 59,7g 23%

  • Fibra 4,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 pequena noz de manteiga
  • 200 ml de leite semidesnatado
  • 300 ml de creme duplo
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2,5 kg de batata, descascada e em fatias finas
  • 1 punhado de tomilho fresco
  • 1 punhado de queijo parmesão, ralado na hora
  • azeite
  • 6 fatias de bacon de maior bem-estar picado
  • 1 punhado de castanhas embaladas a vácuo, descascadas e esfareladas

Método

  1. Eu amo batatas assadas e você sempre as encontrará na minha mesa de Natal. Mas, se você tem uma grande multidão para o Natal, este gratinado é uma maneira emocionante e bastante luxuosa de servir batatas. Você pode prepará-los em vez de, ou também, suas batatas assadas.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6. Passe manteiga no interior de um refratário, com cerca de 30 cm x 30 cm e pelo menos 6 cm de profundidade.
  3. Deite o leite e as natas numa frigideira grande com o louro e o alho. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por um ou dois minutos. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione as batatas e a maior parte das folhas de tomilho e mexa bem. Despeje na forma para gratinados e sacuda para nivelar tudo. Polvilhe com o parmesão e cubra com um pedaço de papel alumínio untado com óleo. Asse por 45 a 50 minutos.
  5. Enquanto isso, frite o bacon em um pouco de azeite até ficar crocante e dourado. Adicione o tomilho restante e junte as castanhas. Quando o gratinado estiver pronto, retire o papel alumínio e coloque a mistura de bacon e castanhas por cima. Leve-o de volta ao forno por mais 10 minutos até que esteja lindo e crocante por cima.


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