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Receitas tradicionais

A melhor abóbora assada

A melhor abóbora assada

A melhor abóbora assada

Recheado com arroz de nozes e frutas

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Recheado com arroz de nozes e frutas

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 587 29%

  • Gordura 48,3g 69%

  • Satura 7,4g 37%

  • Açúcares 17,9g 20%

  • Sal 0,93g 16%

  • Proteína 5,9g 12%

  • Carboidratos 32,3g 12%

  • Fibra 4,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 abóbora, cerca de 1 kg
  • 2 dentes de alho descascados
  • azeite
  • 1 cebola roxa, descascada e picada
  • 1 pequeno punhado de azeitonas pretas, apedrejadas e picadas
  • 2 raminhos de alecrim fresco, folhas finamente picadas
  • 1 pimenta seca
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 50 g de arroz basmati, lavado e escorrido
  • 75 g de cranberries secas
  • 50 g de pistache sem casca
  • 1 tangerina, raspas de
  • 200 ml de caldo de vegetais orgânicos

Método

  1. As abóboras são tão versáteis que as coisas que você pode fazer com elas são infinitas! Seu sabor combina bem com pimenta, noz-moscada e sálvia. Se você nunca cozinhou um antes, terá um verdadeiro deleite.
  2. Pré-aqueça o forno a 230ºC / 450ºF / gás 8. Corte a tampa da abóbora e reserve. Retire as sementes com uma colher e guarde-as de lado. Faça o buraco onde as sementes eram um pouco maiores retirando um pouco mais de polpa de abóbora. Pique bem esta polpa de abóbora e um dos dentes de alho. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje um pouco de azeite e, em seguida, adicione a abóbora picada, o alho picado, a cebola, as azeitonas e metade do alecrim. Cozinhe delicadamente por 10 minutos ou mais até que a abóbora amoleça.
  3. Enquanto isso, coloque o dente de alho inteiro e o restante do alecrim no pilão e no pilão. Esfarele na pimenta seca, acrescente uma boa pitada de sal, pimenta, noz-moscada e canela e amasse até obter uma pasta. Adicione um pouco de azeite para soltar a mistura e esfregue o interior da abóbora com ele.
  4. Tempere a mistura de abóbora cozida e acrescente o arroz, os cranberries, os pistache e as raspas de tangerina com uma pitada de noz-moscada e canela. Misture bem, em seguida, adicione o caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos (não mais ou o arroz vai acabar cozido demais mais tarde).
  5. Rasgue uma folha de papel alumínio grande o suficiente para envolver a abóbora em uma camada dupla e coloque em cima de uma assadeira. Coloque a abóbora por cima, coloque a mistura de arroz e coloque a tampa novamente. Esfregue a casca com um pouco de azeite, embrulhe no papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora. A abóbora está pronta quando você pode facilmente enfiar uma faca nela. Traga-o para a mesa e abra-o na frente de todos. Corte em fatias grossas e prenda, deixando a pele. Sirva com verduras sazonais.


Assista o vídeo: Abóbora assada e chips de couve. Rita Lobo ao vivo. Da cozinha de casa (Março 2021).