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Taglierini com molho de tomate doce simples e camarões

Taglierini com molho de tomate doce simples e camarões

Taglierini com molho de tomate doce simples e camarões

Massa cremosa de frutos do mar com ervas frescas

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Massa cremosa de frutos do mar com ervas frescas

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 399 20%

  • Gordura 15,1g 22%

  • Satura 5,5g 28%

  • Açúcares 6,3g 7%

  • Sal 1,75g 29%

  • Proteína 22,3g 45%

  • Carboidratos 39,6g 15%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 tomates de ameixa
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite virgem extra
  • 300 g de pequenos camarões descascados ou camarões, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • 1 limão, raspas e suco de
  • 2 doses de Vecchia Romana ou Cognac
  • 142 ml de creme único
  • 400 g de taglierini fresco ou seco
  • 1 punhado de salsa fresca, picada grosseiramente

receita adaptada de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Taglierini tem formato semelhante ao fettuccine ou macarrão de ovo e se adapta bem a molhos cremosos, amanteigados ou leves à base de tomate e especialmente pequenos números de frutos do mar como este. Sinta-se à vontade para usar tagliatelle também.
  2. Escalde e descasque os tomates, depois corte-os ao meio e pique em pedaços pequenos.
  3. Coloque uma panela com água e sal para esquentar para o macarrão. Numa segunda frigideira coloque dois torrões de azeite de oliva e frite os camarões, o alho, as raspas de limão e os tomates por alguns minutos. Adicione a bebida e deixe queimar se quiser. (A chama deve apagar após cerca de 30 segundos, então não se preocupe!) Adicione o creme, deixe ferver em fogo baixo por mais alguns minutos e depois retire a panela do fogo. Tempere o molho cuidadosamente com sal, pimenta e o sumo de limão.
  4. Coloque a massa na água fervente - fresca precisará de apenas 3 minutos e seca deverá ser cozida de acordo com as instruções da embalagem. Se o molho esfriar, reaqueça-o agora. Quando a massa estiver cozida, escorra em uma peneira e misture com a salsa na assadeira em que foi cozida. Verifique o tempero e depois divida nos pratos de servir com o molho por cima. Sirva imediatamente, dizendo aos seus convidados para mexer o macarrão em suas tigelas de vez em quando para mantê-lo úmido.
  5. Experimente: Esfarele um pouco de ricota ou queijo feta - só um pouquinho - ambos os queijos têm uma textura bonita, combinam muito bem com camarões e ficam lindos.
  6. E isto: Um punhado de espinafre adicionado no final dá uma boa vibração - o calor vai murchar no molho.
  7. Ou isto: você pode usar tomates enlatados para este prato, mas você não obterá o frescor ou a leveza que obtém com tomates frescos.


Assista o vídeo: Macarrão com Camarão (Julho 2021).