Receitas tradicionais

Pudim surpresa

Pudim surpresa

Pudim surpresa

Com crème fraîche de baunilha com álcool

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com crème fraîche de baunilha com álcool

Serve 10

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 395 20%

  • Gordura 22,2g 32%

  • Satura 5g 25%

  • Açúcares 21,5g 24%

  • Sal 0,83g 14%

  • Proteína 5,9g 12%

  • Carboidratos 42g 16%

  • Fibra 1,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 500 g de beterraba crua, de preferência orgânica, limpa e limpa
  • 2 pedaços do tamanho de um polegar de gengibre fresco, picado
  • 3 ovos caipiras grandes, separados
  • 150 ml de mel
  • 170 ml de azeite
  • 2 vagens de baunilha, sementes de
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 100 g polenta
  • 1 laranja, raspas e suco de
  • 1 boa pitada de sal
  • 1 boa pitada de pimenta da Jamaica
  • 1 boa pitada de canela
  • 150 g de farinha simples
  • 200 g crème fraîche
  • 1 copo de vinho vin santo, Marsala ou xerez
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado

receita adaptada de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Quando eu era pequeno, um ginásio se abriu ao nosso redor e tinha uma lanchonete onde serviam um bolo de cenoura incrível com cobertura de creme azedo. Este é um dos meus esforços para tornar remotamente crível um velho bolo de cenoura chato. Meu amigo Peter Begg, o amistoso escocês, sugeriu que eu trocasse a cenoura pela beterraba, o que fiz, e o resultado foi maravilhoso. Obrigado Pete!
  2. Pré-aqueça o forno a 180˚C / 350˚F / gás 4. Descasque as beterrabas e rale-as grosseiramente em uma tigela. Adicione o gengibre, as gemas, o mel e o azeite de oliva em uma tigela e adicione as sementes de 1 vagem de baunilha. Bata e acrescente o fermento, a polenta, as raspas e o suco de laranja, o sal, a pimenta da Jamaica, a canela e a farinha. Em uma tigela separada bata as claras em neve até ficarem firmes e envolva-as na mistura de beterraba.
  3. Arranja uma forma de bolo ou cheesecake de 25cm. Passe manteiga e polvilhe com um pouco de farinha para evitar que o bolo grude. Você também pode forrá-lo com papel vegetal para ter certeza. Despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos até ficar esponjoso. Teste se está pronto enfiando um palito de coquetel nele - se estiver limpo quando sair, você sabe que o bolo está pronto. Deixar arrefecer.
  4. Bata o crème fraîche com o vin santo, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha restante. Prove e ajuste ao seu gosto com um pouco mais de açúcar e vin santo. Sirva o bolo em fatias com uma boa quantidade de vin santo e creme de baunilha.


Assista o vídeo: Pudim diferente (Janeiro 2022).