Receitas tradicionais

Vegetais fritos

Vegetais fritos

Vegetais fritos

Deliciosos vegetais frescos com gergelim e soja

Deliciosos vegetais frescos com gergelim e soja

2 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 100 5%

  • Gordura 2,4g 3%

  • Satura 0,3g 2%

  • Açúcares 5,1g 6%

  • Sal 1,87g 31%

  • Proteína 4,1g 8%

  • Carboidratos 16,4g 6%

  • Fibra 1,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 3 cebolinhas
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 punhado de manga
  • alguns cogumelos shiitake
  • algumas castanhas d'água
  • 1 punhado de repolho verde picado
  • azeite
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • óleo de gergelim
  • sementes de gergelim, para polvilhar por cima

Método

  1. Amasse o alho e corte em rodelas finas a pimenta e a cebolinha. Descasque e corte em rodelas finas a cebola roxa e misture com o alho, a pimenta e a cebolinha.
  2. Rale a palha, corte os cogumelos e as castanhas-d'água e misture com o repolho ralado em uma tigela à mistura de cebola.
  3. Aqueça sua wok até que esteja bem quente. Adicione um pouco de óleo - deve começar a soltar fumaça - e depois a mistura de pimenta e cebola. Mexa por apenas 2 segundos antes de adicionar a outra mistura. Vire e jogue os legumes na wok, se puder; se não conseguir, não se preocupe, apenas mantenha os vegetais mexendo com uma colher de pau, virando-os a cada poucos segundos para que todos continuem sentindo o calor do fundo da wok. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  4. Depois de um ou dois minutos, os vegetais devem começar a amolecer. Adicione o molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim e mexa. Após cerca de 30 segundos, os vegetais devem ter um cheiro incrível! Pegue uma travessa, espalhe algumas sementes de gergelim e coma.

Dicas

O segredo para refogar bem é não colocar muito na wok de uma só vez; se o fizer, os vegetais vão suar em vez de fritar. Esta receita é para duas pessoas, mas se você estiver cozinhando para quatro, não despeje o dobro, faça em dois lotes.



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