Receitas incomuns

Bife e molho verde

Bife e molho verde

Bife e molho verde

Coentro, hortelã, pimenta, limão

Coentro, hortelã, pimenta, limão

4 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 376 19%

  • Gordura 30,4g 43%

  • Satura 10,9g 55%

  • Açúcares 2g 2%

  • Sal 2,18g 36%

  • Proteína 23,4g 47%

  • Carboidratos 2,5g 1%

  • Fibra 0,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 450 g de bife
  • 1 dente de alho
  • SALSA VERDE MEXICANA
  • 1 dente de alho
  • 1-2 pimentas verdes frescas
  • 4 cebolinhas
  • 2 tomates maduros
  • ½ ramo de coentro fresco
  • ½ um punhado de hortelã fresca
  • 1-2 limes
  • Bife de flanco de 1 libra
  • 1 dente de alho
  • SALSA VERDE MEXICANA
  • 1 dente de alho
  • 1-2 pimentões jalapeno ou serrano frescos
  • 4 cebolinhas
  • 2 tomates maduros
  • ½ um monte de coentro fresco
  • ½ um punhado de hortelã fresca
  • 1-2 limes

Método

  1. Retire o bife da geladeira e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  2. Para fazer o molho, descasque o alho, retire as sementes dos pimentões, corte as cebolinhas e pique os tomates grosseiramente. Reserve alguns raminhos de coentro e pique o restante (talos e tudo), com as folhas de hortelã, alho, pimenta, cebolinha e tomate em uma tábua grande - continue cortando e mexendo até ficar bem fino.
  3. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, depois esprema a maior parte do suco de limão e regue levemente com azeite de oliva extra virgem. Misture bem, experimente e misture com um pouco mais de sal, pimenta ou suco de limão e, em seguida, raspe em uma tigela.
  4. Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo alto. Tempere o bife com sal, pimenta e regue com azeite.
  5. Cozinhe o bife na frigideira quente por 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido ao seu gosto. Corte o dente de alho pela metade e esfregue o bife com o lado cortado durante o cozimento para obter um sabor extra. Retire para um prato para descansar.
  6. Corte o bife na contramão e com a faca em ângulo em fatias de ½ cm, depois arrume-o em uma travessa ou divida entre os pratos.
  7. Termine com algumas colheradas de molho e espalhe sobre as folhas de coentro reservadas. Regue com os sucos em repouso e depois saboreie.
  1. Retire o bife da geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente.
  2. Para fazer o molho, descasque o alho, semeie os pimentões, corte a cebolinha e pique os tomates grosseiramente. Reserve alguns raminhos de coentro e pique o restante (talos e tudo), com as folhas de hortelã, alho, pimenta, cebolinha e tomate em uma tábua grande - continue cortando e mexendo até ficar superfina.
  3. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, depois esprema a maior parte do suco de limão e regue levemente com azeite de oliva extra virgem. Misture bem, experimente e misture com um pouco mais de sal, pimenta ou suco de limão e, em seguida, raspe em uma tigela.
  4. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto. Retire para um prato para descansar.
  5. Corte o bife na contramão e com a faca em ângulo em fatias de ½ cm, depois arrume-o em uma travessa ou divida entre os pratos.
  6. Termine com algumas colheradas de molho e espalhe sobre as folhas de coentro reservadas. Regue com os sucos em repouso e depois saboreie.

Dicas

Certifique-se de que a carne esteja em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar - assim, ela cozinhará na mesma temperatura durante todo o tempo.

É muito importante descansar os bifes depois de cozidos - isso permite que os sucos assentem, para que você não os perca todos ao cortar ou cortar o bife.



Assista o vídeo: Molho Verde para Churrasco I Churrasqueadas (Pode 2021).