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Sopa de abóbora laksa

Sopa de abóbora laksa

Sopa de abóbora laksa

Com pimenta, gengibre e coco

Com pimenta, gengibre e coco

4 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 540 27%

  • Gordura 25,3g 36%

  • Satura 12,5g 63%

  • Açúcares 17,4g 19%

  • Sal 1,90g 32%

  • Proteína 8,6g 17%

  • Carboidratos 69,4g 27%

  • Fibra 5,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 abóbora
  • 1 pimenta vermelha seca
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite
  • 2-3 pimentas vermelhas frescas, sem sementes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pedaço do tamanho de um polegar de gengibre fresco, descascado
  • 1 cacho grande de coentro fresco, folhas colhidas, caules reservados
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 limas, com casca e cortadas ao meio
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 800 ml de leite de coco light sem açúcar
  • 300 ml de caldo de frango orgânico
  • 200 g de macarrão de arroz
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada, opcional
  • agrião, para servir, opcional

Método

  1. Apimente as coisas com este delicioso prato malaio.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Corte a abóbora pela metade, sem sementes, corte em 8 fatias ou pedaços (com a pele) e coloque em uma assadeira. Amasse a pimenta seca e uma pitada de sal em um pilão e almofariz. Polvilhe sobre a abóbora, regue com azeite e leve ao forno por 40 minutos.
  3. Pique finamente ou whiz os talos de pimenta, alho, gengibre e coentro em um processador de alimentos. Adicione o óleo de gergelim, o suco de limão, as raspas e o molho de peixe e bata até formar uma pasta fina.
  4. Aqueça uma frigideira grande ou wok. Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva e junte rapidamente a pasta. Cozinhe por cerca de um minuto antes de adicionar o leite de coco e o caldo de galinha.
  5. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Prove - pode ser necessário adicionar molho de peixe, suco de limão ou um pouco de sal e pimenta.
  6. Adicione o macarrão à sopa, cozinhe por alguns minutos e divida entre 4 tigelas. Quebre 2 pedaços de abóbora. Se desejar, cubra com pimenta vermelha fatiada e agrião.
  7. Dica: para uma solução rápida, use uma boa pasta laksa em vez de fazer a sua própria.


Assista o vídeo: Receita leve e quentinha: creme de abóbora - Carol Fiorentino (Dezembro 2021).