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Berinjela cozida no vapor

Berinjela cozida no vapor

Berinjela cozida no vapor

Com molho picante de ervas ao estilo asiático

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Com molho picante de ervas ao estilo asiático

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 130 7%

  • Gordura 7,2g 10%

  • Satura 1,1g 6%

  • Açúcares 13,8g 15%

  • Sal 2,35g 39%

  • Proteína 2,4g 5%

  • Carboidratos 14,7g 6%

  • Fibra 2,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 beringelas roxas médias
  • Para o curativo
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 4 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
  • 3 colheres de sopa de molho de pimenta doce
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 limão, raspas e suco de
  • 4 cebolinhas, cortadas
  • 2 pimentões vermelhos frescos, picados
  • 1 grande punhado de coentro fresco, cortado aproximadamente
  • 1 punhado de manjericão fresco, em fatias grosseiras
  • 1 punhado de hortelã fresca, em fatias grosseiras
  • 1 punhado de folhas grandes de aipo amarelo
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

receita adaptada de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Esta é uma ótima maneira de cozinhar berinjelas, e provavelmente uma que muitas pessoas não pensariam em fazer. Para mim, berinjela cozida no vapor parece horrível, mas, acredite, essa receita é fantástica. As beringelas são normalmente fritas ou assadas, o que as faz absorver muito óleo, mas ao cozinhar no vapor, elas ficam muito macias e macias, de modo que ficam mais leves para comer - o que significa que você pode comer muito mais! Em todo o mundo, existem tantas variedades diferentes de beringelas - longas, redondas, roxas, verdes - por isso, mantenha os olhos abertos e experimente cozinhá-las todas.
  2. Coloque um pouco de água em uma panela e leve para ferver. Corte as beringelas ao meio ao comprido e coloque-as no vaporizador com o lado cortado para cima. Cozinhe-os no vapor por cerca de 10 minutos - para verificar se eles estão prontos, simplesmente aperte as laterais suavemente e se eles estão macios como seda, então está pronto. Retire-os do vaporizador, coloque-os em uma peneira e deixe esfriar.
  3. Agora faça o seu molho misturando todos os ingredientes. Quando as beringelas estão quentes, este é o momento perfeito para temperá-las. Corte-os em dados grosseiros de 2,5 cm, vista-os e jogue. Sirva imediatamente como salada, prato de tapas ou como verdura ao lado de qualquer peixe simples cozido. Muito saboroso!


Assista o vídeo: Berinjela Refogada (Dezembro 2021).