Receitas incomuns

Assar macarrão com abóbora e ricota

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Um deleite de massa vegetariana indulgente

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4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 793 40%

  • Gordura 23,7g 34%

  • Satura 9,2g 46%

  • Açúcares 22,4g 25%

  • Sal 2,47g 41%

  • Proteína 31,6g 63%

  • Carboidratos 121,7g 47%

  • Fibra 10,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 abóbora, descascada, sem sementes e picada em pedaços de 2,5 cm
  • azeite
  • 2 dentes de alho, descascados e finamente fatiados
  • 1 ramo de manjericão fresco, folhas colhidas, talos finamente picados
  • 1 x 400 g latas de tomate picado
  • sal marinho
  • 500 g de penne seco
  • pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa de queijo ricota
  • Caldo de vegetais orgânicos de 750 ml
  • Bola de mussarela 150 g
  • 1 punhado de queijo parmesão, ralado na hora
  • 2 raminhos de sálvia fresca, folhas colhidas

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6. Coloque a abóbora em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
  2. Despeje um par de torrões de azeite em uma frigideira grande, acrescente o alho e o manjericão e frite por alguns minutos. Deite os tomates na frigideira, partindo-os com uma colher de pau e leve à fervura. Coloque a abóbora assada, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
  3. Enquanto isso, leve uma panela grande de água com sal para ferver, adicione o penne e cozinhe por alguns minutos a menos do que está escrito no pacote. Escorra e misture com o molho.
  4. Rasgue as folhas de manjericão e polvilhe na frigideira com um pouco de sal e pimenta. Junte a ricota e o caldo e leve novamente à fervura.
  5. Esfregue uma assadeira grande, uma assadeira refratária ou um prato de cerâmica com azeite e coloque toda a massa e o molho. Rasgue a bola de mussarela e cubra com o parmesão. Esfregue as folhas de sálvia com um pouco de azeite e coloque por cima.
  6. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar e borbulhar. Sirva com uma salada verde crocante.
  7. Dica: Se você é fanático por chili como eu, experimente adicionar uma pimenta fresca picada ao molho de tomate.


Assista o vídeo: TORTELLI DE ABÓBORA. MASSA CASEIRA RECHEADA (Julho 2021).