Receitas tradicionais

Minestrone de primavera

Minestrone de primavera

Minestrone de primavera

Com pesto fresco

  • Alemanha
  • Reino Unido

Prefere ver a versão em Reino Unido? Prefere ver a versão nos EUA? Prefere ver a versão australiana? Prefere ver a versão em alemão? Prefere ver a versão em holandês? Você prefere ver em inglês?Perto

Com pesto fresco

6 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 455 23%

  • Gordura 33,3g 48%

  • Satura 6,2g 31%

  • Açúcares 9,9g 11%

  • Sal 3g 50%

  • Proteína 15,9g 32%

  • Carboidratos 26,4g 10%

  • Fibra 9,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de pesto fresco
  • 1,5 litros de caldo de frango, presunto ou vegetais orgânicos
  • 1 lâmpada de erva-doce
  • 100 g de espargos finos
  • 2 couves-flor Romanesco ou 1 couve-flor grande
  • 6 abobrinhas bebê
  • 6 tomates maduros
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cacho de cebolinhas
  • 200 g de feijão verde e amarelo
  • 100 g de ervilhas
  • 100 g de favas
  • 100 g de espaguete
  • ½ monte de manjericão fresco verde ou roxo
  • 1 pequeno punhado de cebolinhas frescas
  • azeite de oliva extra virgem

receita adaptada de

Penguin Anniversary Edition: Jamie's Kitchen

Método

  1. Leve uma panela com caldo para ferver, depois prepare todos os legumes e reserve.
  2. O funcho deve ser cortado ao meio, cortado e picado; os aspargos devem ter as pontas lenhosas removidas, os caules finamente cortados e as pontas inteiras; as couves-flores precisam ser divididas em pequenas florzinhas; as aboborinhas precisam ser cortadas ao meio e finamente picadas e, por fim, os tomates precisam ser escaldados, cortados ao meio, as sementes removidas e finamente fatiadas. Agora você está pronto para o rock and roll.
  3. Regue 5 colheres de sopa de azeite em uma caçarola e leve ao fogo médio.
  4. Descasque e corte os alhos em rodelas finas, apare e pique finamente as cebolinhas e coloque ambos na frigideira com o funcho. Frite delicadamente por 15 minutos sem colorir.
  5. Apare e corte em fatias finas o feijão verde, tire as ervilhas e as favas, parta o macarrão e coloque na panela com o restante dos vegetais preparados e o caldo fervente.
  6. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos enquanto apanha e pica finamente as folhas de manjericão e a cebolinha.
  7. Tempere a sopa com sal marinho e pimenta-do-reino e sirva em tigelas grandes com um bocado de pesto fresco no meio, uma pitada de manjericão picado e cebolinha e um fiozinho de azeite virgem extra.


Assista o vídeo: Sopa Minestrone (Pode 2021).