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Receitas incomuns

Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar

Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar

Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar

Sabores cremosos de caril de coco

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Sabores cremosos de caril de coco

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 493 25%

  • Gordura 28,2g 40%

  • Satura 8,4g 42%

  • Açúcares 9,3g 10%

  • Sal 1,11g 19%

  • Proteína 34,3g 69%

  • Carboidratos 29,9g 12%

  • Fibra 2,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal ou de girassol
  • 3 colheres de sopa de sementes de mostarda marrom
  • 1 punhado de folhas de curry frescas, retiradas de seus caules
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1½ colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 3 pimentas vermelhas, sem sementes e finamente fatiadas
  • 2 pedaços grandes de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 6 dentes de alho, descascados e picados
  • 2 cebolas, descascadas e picadas
  • 2 punhados de arroz basmati
  • 565 ml de água
  • 600 g de peixe, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele, em filetes e cortado em pedaços de 2-3 polegadas
  • 400 ml de leite de coco light
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 limas, suco de
  • 1 punhado de coentro fresco, picado grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de coco ralado na hora

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Método

  1. Pegue uma panela grande e aqueça o óleo, em seguida, adicione as sementes de mostarda, folhas de curry, sementes de cominho, garam masala, pimenta em pó e açafrão. Cozinhe por alguns minutos e você sentirá os cheiros mais incríveis enchendo o ambiente com todos esses temperos. Em seguida, adicione a pimenta, o gengibre, o alho e a cebola. Continue cozinhando lentamente até que o alho e a cebola estejam macios. Em seguida, adicione o arroz e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte o peixe e o leite de coco com um pouco mais de água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo bem para quebrar os pedaços de peixe. Prove e corrija o tempero com sal e pimenta e, antes de servir, acrescente o suco de limão e misture a metade do coentro. Sirva em tigelas aquecidas, polvilhe um pouco de coco ralado na hora, se tiver, e rasgue o resto do coentro.


Assista o vídeo: Arroz Indiano (Março 2021).