
Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar
Sabores cremosos de caril de coco
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Sabores cremosos de caril de coco
4 porções
Cozinheiros em 50 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 493 25%
Gordura 28,2g 40%
Satura 8,4g 42%
Açúcares 9,3g 10%
Sal 1,11g 19%
Proteína 34,3g 69%
Carboidratos 29,9g 12%
Fibra 2,5g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal ou de girassol
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda marrom
- 1 punhado de folhas de curry frescas, retiradas de seus caules
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de garam masala
- 1½ colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de açafrão
- 3 pimentas vermelhas, sem sementes e finamente fatiadas
- 2 pedaços grandes de gengibre fresco, descascado e ralado
- 6 dentes de alho, descascados e picados
- 2 cebolas, descascadas e picadas
- 2 punhados de arroz basmati
- 565 ml de água
- 600 g de peixe, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele, em filetes e cortado em pedaços de 2-3 polegadas
- 400 ml de leite de coco light
- sal marinho
- pimenta do reino moída na hora
- 2 limas, suco de
- 1 punhado de coentro fresco, picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa de coco ralado na hora
receita adaptada de
Jantares de Jamie
Método
- Pegue uma panela grande e aqueça o óleo, em seguida, adicione as sementes de mostarda, folhas de curry, sementes de cominho, garam masala, pimenta em pó e açafrão. Cozinhe por alguns minutos e você sentirá os cheiros mais incríveis enchendo o ambiente com todos esses temperos. Em seguida, adicione a pimenta, o gengibre, o alho e a cebola. Continue cozinhando lentamente até que o alho e a cebola estejam macios. Em seguida, adicione o arroz e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte o peixe e o leite de coco com um pouco mais de água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo bem para quebrar os pedaços de peixe. Prove e corrija o tempero com sal e pimenta e, antes de servir, acrescente o suco de limão e misture a metade do coentro. Sirva em tigelas aquecidas, polvilhe um pouco de coco ralado na hora, se tiver, e rasgue o resto do coentro.