Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar

Arroz indiano do sul e sopa de frutos do mar

Sabores cremosos de caril de coco

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Sabores cremosos de caril de coco

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção

• Calorias 493 25%

• Gordura 28,2g 40%

• Satura 8,4g 42%

• Açúcares 9,3g 10%

• Sal 1,11g 19%

• Proteína 34,3g 69%

• Carboidratos 29,9g 12%

• Fibra 2,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de óleo vegetal ou de girassol
• 3 colheres de sopa de sementes de mostarda marrom
• 1 punhado de folhas de curry frescas, retiradas de seus caules
• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de garam masala
• 1½ colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de açafrão
• 3 pimentas vermelhas, sem sementes e finamente fatiadas
• 2 pedaços grandes de gengibre fresco, descascado e ralado
• 6 dentes de alho, descascados e picados
• 2 cebolas, descascadas e picadas
• 2 punhados de arroz basmati
• 565 ml de água
• 600 g de peixe, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, sem pele, em filetes e cortado em pedaços de 2-3 polegadas
• 400 ml de leite de coco light
• sal marinho
• pimenta do reino moída na hora
• 2 limas, suco de
• 1 punhado de coentro fresco, picado grosseiramente
• 3 colheres de sopa de coco ralado na hora

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Método

1. Pegue uma panela grande e aqueça o óleo, em seguida, adicione as sementes de mostarda, folhas de curry, sementes de cominho, garam masala, pimenta em pó e açafrão. Cozinhe por alguns minutos e você sentirá os cheiros mais incríveis enchendo o ambiente com todos esses temperos. Em seguida, adicione a pimenta, o gengibre, o alho e a cebola. Continue cozinhando lentamente até que o alho e a cebola estejam macios. Em seguida, adicione o arroz e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte o peixe e o leite de coco com um pouco mais de água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo bem para quebrar os pedaços de peixe. Prove e corrija o tempero com sal e pimenta e, antes de servir, acrescente o suco de limão e misture a metade do coentro. Sirva em tigelas aquecidas, polvilhe um pouco de coco ralado na hora, se tiver, e rasgue o resto do coentro.