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Caril de caranguejo do sul da Índia

Caril de caranguejo do sul da Índia

Caril de caranguejo do sul da Índia

Perfumado e delicado

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Perfumado e delicado

4 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 404 20%

  • Gordura 23,5g 34%

  • Satura 9,3g 47%

  • Açúcares 7g 8%

  • Sal 2,84g 47%

  • Proteína 37,9g 76%

  • Carboidratos 14,1g 5%

  • Fibra 2,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 3 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 2 colheres de sopa cheias de sementes de mostarda preta
  • 5 cápsulas de cardamomo verde, trituradas e com casca removida
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar, descascado e cortado em fatias finas
  • 2 dentes de alho grandes, descascados e cortados em fatias finas
  • 1 cebola branca média, descascada e cortada em fatias finas
  • 2-3 pimentas vermelhas frescas, sem sementes e finamente fatiadas
  • 2 colheres de chá de cúrcuma
  • 250 g de carne de caranguejo marrom, de fontes sustentáveis, pergunte à sua peixaria
  • 400 ml de leite de coco light
  • 2 limões, suco de
  • 500 g de carne de caranguejo branco colhida, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • 1 cacho bom de coentro fresco, folhas colhidas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Método

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e adicione as sementes de erva-doce, sementes de mostarda, vagens de cardamomo, sementes de cominho, gengibre, alho, cebola e pimenta. Frite em fogo médio por 4 a 5 minutos até dourar levemente, em seguida, adicione a cúrcuma, um pouco de azeite e a carne de caranguejo marrom. Depois de mais ou menos um minuto, coloque o leite de coco e uma lata de água. Deixe ferver por 5 minutos para que todos os sabores se desenvolvam. Em seguida, adicione o suco de limão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o molho tenha a consistência de creme de leite.
  2. Antes de misturar a carne de siri branca, verifique se toda a casca foi retirada e, em seguida, adicione metade do coentro, cozinhe por mais 4 minutos e experimente. Tempere cuidadosamente com sal e pimenta e um pouco mais de suco de limão, se achar necessário. Sirva com um pouco de arroz branco fofo, polvilhado com o resto das folhas de coentro.

Assista o vídeo: CAPTURA DE CARANGUEJO: MARISCO É VENDIDO EM GRANDES QUANTIDADES A CHINESES (Novembro 2020).