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Patim assado na bolsa com alcachofras, batatas roxas, alcaparras e crème fraîche

Patim assado na bolsa com alcachofras, batatas roxas, alcaparras e crème fraîche

Patim assado na sacola com alcachofras, batatas roxas, alcaparras e crème fraîche

Peixe lindamente macio que acaba de cair do osso

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Peixe lindamente macio que acaba de cair do osso

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 660 33%

  • Gordura 21,9g 31%

  • Satura 11,8g 59%

  • Açúcares 9,3g 10%

  • Sal 2,57g 43%

  • Proteína 47,3g 95%

  • Carboidratos 55,3g 21%

  • Fibra 3,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batata roxa, esfregada
  • 5 alcachofras de médio a grande porte
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 punhado de tomilho fresco, folhas colhidas
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 4 colheres de sopa cheias de alcaparras em óleo ou salmoura, drenadas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite de oliva extra virgem
  • Peças de skate 4 x 225 g, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, aparadas e cortadas ao meio
  • 4 pequenas taças de vinho branco
  • 4 raminhos de alecrim fresco
  • 4 colheres de sopa de crème fraîche

Receita de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Primeiro faça seus 4 sacos de papel alumínio ou papel vegetal. Faça isso pegando 4 x pedaços tamanho A5 de papel alumínio ou papel vegetal, dobre cada um ao meio e depois dobre as 2 pontas com força, obtendo um 'envelope'. Pré-aqueça o forno a 250ºC / 475ºF / gás 9. Ferva as batatas até ficarem cozidas, escorra e deixe esfriar. Corte-os grosseiramente. Descasque as folhas de alcachofra, remova as alcachofras com uma colher de chá, esfregue as alcachofras com suco de limão para evitar que descoloram e corte bem fino. Numa tigela coloque as alcachofras e as batatas com a manteiga derretida, o tomilho, a salsa e as alcaparras e tempere bem. Misture e divida entre os sacos. Vai sobrar um pouco de manteiga no fundo da tigela, então você pode adicionar um pouco de azeite e usar para esfregar nas peças do skate.
  2. Tempere os peixes e coloque por cima das batatas e das alcachofras. Adicione um copo de vinho a cada saco com um raminho de alecrim, selando bem o lado final e puxando os cantos para cima para conter o líquido. Asse em assadeira no forno pré-aquecido por 15 minutos. A essa altura, as sacolas estarão lindamente infladas. Sirva à mesa para que seus convidados possam abrir as sacolas, deixando um prato de verduras, peixes e sucos realmente saborosos. Sirva com um pouco de crème fraîche, temperado com um pouco de sal e pimenta e uma bela salada verde.

Assista o vídeo: ENTRECOSTO NO FORNO (Novembro 2020).